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Asian　Roasted　Chicken

レシピID:12476

クリスマスはもちろん、一年中ちょっとしたおもてなしに使えるローストチキン。一ヶ月前にローストターキーで普通のスタッフィングをたっぷり食べるので、毎年アジアンな香りのレシピに手が伸びてしまう。普通のスタッフィングより断然日本人好みでとっても好評です。

Munchkin's　Mom

材料（４，５人分）

ホールチキン	一羽
もち米	１カップ強
鳥の砂肝、心臓
買ったときについてくれば（Optional)
ベーコン	１枚
たまねぎ	小１個
醤油	大さじ２
ニョクマム	大さじ１＋適宜
メイプルシロップ	小さじ２
料理酒	大さじ２
料理用の糸	30cmほど
鶏がらスープ	１カップ
おろしにんにく	大さじ１
おろし生姜	大さじ１強

1: もち米を研いでざるにあげる。
ベーコン、鳥の内臓、たまねぎをみじん切りにする。

2: 蓋のついた深みのある片手鍋を使って、ベーコンを炒め、油が出てきたら鳥の内臓、たまねぎを加えて炒める。

3: ２のたまねぎが透き通ってきたら、もち米を加えて全体をよく混ぜ、醤油、料理酒、メイプルシロップと鶏がらスープを加えて炊く。強火で５分弱火で１２分ほど＊電子レンジを使っても炊ける…お得意なほうで

4: 炊き上がったら、十分蒸らして、全体をかき混ぜ、トレイかお皿に移して冷ます。

5: 鶏肉の皮全体にににんにくと生姜を摩り下ろしたものをすりこみ、４がさめたら空洞にたっぷり詰め、足を糸で縛ってスタッフィングがあふれ出ないようにする。＊＊＊４入りきらずにあまったら、おにぎりしてトースターで軽く焼いて食べてもおいしい。もちろんそのままでも

6: ニョクマムまたはナンプラーを全体にふりかけて、180℃のオーブンで１時間～２時間焼く。焼き色をみてこんがり焼けたら、火を止め、もう一度ニョクマムを少々ふって出来上がり。＊オーブン内であら熱を取る＜お客様が到着する３０分前に焼きあがるのが理想。

コツ・ポイント

もち米にはしっかり濃い目に味をつけたほうが美味しく仕上がります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23件 (22人)

09/10/27

今年に入って3羽目です★年末もきっと大活躍間違い無し(￫∀￩)！

rochefort

今年もありがとうございます。楽しいホリーデーシーズンを。。。

09/04/06

中のおこわの内臓がコリコリして美味しかったです♡

LAのりんごちゃん

手間がかかる料理につくれぽ感謝です。皮もパリっと美味しそう♪

09/02/17

去年のクリスマスに★スタッフィングが最高に美味しかったです♪

rochefort

X-masのガーニッシュで素敵ですね。つくれぽありがとう♪

09/01/20

ローストチキン初挑戦でしたが、簡単で、美味しかったです！

＊音花＊

初挑戦！！ジューシーで美味しそう♪れぽありがとうございました

09/01/10

見た目華やかでボリュームがあり、お味も良かったです。

たまのまま

こんがり美味しそう♪。つくれぽありがとうございました。

08/12/26

スタッフィングがおいしくて、鶏嫌いの父にも好評でびっくりでした！

ちょこれーぬ

こんがりムラ無く焼けて美味しそう♪喜んで頂けて嬉しいです。

08/12/25

もち米の代わりに米とさつまいもを入れましたがおいしかったです♪

さやあゆ

さつま芋入り♪美味しそうですね。れぽありがとうございました。

08/12/23

中身がすごく美味しくて～～～これからいつもお世話になりそうです♪

うさぎぴょん♪

こんがり美味しそうですね。つくレポありがとうございました。

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35件のコメントを読む

さよっぴママ 2006年01月01日 20:06

Munchkin's　Momさん、はじめまして。
まずは、明けましておめでとうございます。こちらは今、元日のお昼です。
昨晩大晦日のメニューに、このローストチキンを焼かせていただきました。ドイツ人のパパも2歳の娘も、とても興奮して食べていました。パパは、スタッフィングが特に美味しかったと言っています（もち米は、これまで赤飯を1，2回食べたことがある程度）。今夜はこれから、残りのお肉と骨でスープです。
実は今回は練習で、近々、韓国人と日本人の友人との会食にもう一度焼こうと思っています。
2005年の締めくくりの、おいしいレシピをご馳走さまでした♪　

Munchkin's　Mom 2006年01月01日 23:48

さよっぴママさん、いらっしゃいませ♪

お立ち寄りくださって、ありがとうございます。
ローストチキン、喜んでいただけたようで、なによりです。

年明け早々に、うれしい書き込みでした♪

お友達との会食でも、喜んでいただけると良いですね。

京子O 2006年12月25日 02:23

Munchkin's　Momさん、はじめまして。
京子Oと申します。

先日こちらのレシピに一目ぼれして
早速クリスマスに作らせていただきました♪
オーブンに入れるとすぐに香ばしい香りが
漂いだしてもうワクワク、
そして出来上がりは最高においしかったです！！！
クリスマスと言わずまた近々焼きたいくらい。
どうもありがとうございました☆
家族にも大好評で小さめの鶏ではありましたが
3/4羽を夫と4才の娘と3人でぺろりと食べましたよ ^ ^
（スタッフィングは完食です）

今後とも宜しくお願いいたします。

Merry X'mas！！！

Munchkin's　Mom 2006年12月25日 06:05

京子Oさん、いらっしゃいませ♪
つくれぽにコメントまで、ありがとうございました。

クリスマスイブに私のつたないレシピをご活用くださって、ありがとうございました。
ちょっと手間ひまのかかる料理ですが、気に入っていただけたようで嬉しいです。
残りの骨でだしをとっていろいろ使いまわしも出来ますので、ぜひそれも楽しんでくださいね。

お嬢さんにはSantaさんからのプレゼントが届いた頃でしょうか？
こちらはこれから、半日遅れなのでイブの夜を迎えます。
楽しいクリスマスと、良いお年をお迎えください。

バターカップ 2007年03月09日 12:43

はじめまして。私もNEに住んでいるバターカップと申します。今日はやけに寒かったので　ローストチキン、、、と思って作らせていただきました。　部屋は暖かくなるし、味もとっても美味しかったのですが、私のスタッフィングの量が多かったのか、2時間　焼いても　まだ脚の辺りが生焼けでした。お腹が空いたので、焼けている部分だけ切って　食べ始めたのですが　何か、こういった生焼けにならないようなアドバイスはありますか？　
私は、このチキンに　タイのスウィートチリをつけたのですが　とっても美味しかったです。是非、辛いのがお好きでしたら　試してみてください。　まだ　冷凍庫に3羽の鳥がいるので　また焼いて研究したいと思います。　美味しいレシピ、どうもありがとうございました。

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このレシピの生い立ち

公開日：00/12/28

生米をつめて失敗したり、もち米に殆んど味がつかなかったリと失敗を繰り返し、この味に落ち着きました。
オリジナルレシピです。

簡単リンク

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外部ブログ用

Asian Roasted Chicken

材料 （ ４，５人分 ）

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