レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(378品)
レシピID :12476
Asian Roasted Chicken
クリスマスはもちろん、一年中ちょっとしたおもてなしに使えるローストチキン。一ヶ月前にローストターキーで普通のスタッフィングをたっぷり食べるので、毎年アジアンな香りのレシピに手が伸びてしまう。普通のスタッフィングより断然日本人好みでとっても好評です。
材料 （ ４，５人分 ）
丸鶏
大きめのもの一羽
もち米
１カップ強
鳥の砂肝、心臓
買ったときについてくれば（Optional)
ベーコン
１枚
たまねぎ
小１個
醤油
大さじ２
ニョクマム
大さじ１＋適宜
メイプルシロップ
小さじ２
料理酒
大さじ２
料理用の糸
30cmほど
鶏がらスープ
１カップ
おろしにんにく
大さじ１
おろし生姜
大さじ１強
-
1
-
もち米を研いでざるにあげる。
ベーコン、鳥の内臓、たまねぎをみじん切りにする。
-
2
-
蓋のついた深みのある片手鍋を使って、ベーコンを炒め、油が出てきたら鶏の内臓、たまねぎを加えて炒める。
-
3
-
２のたまねぎが透き通ってきたら、もち米を加えて全体をよく混ぜ、醤油、料理酒、メイプルシロップと鶏がらスープを加えて炊く。
-
4
-
鍋で炊く場合は、蓋をして強火で5分ー弱火で12分ほど＊電子レンジか炊飯器で炊いても…ご都合のよい方で炊いてください。
-
5
-
炊き上がったら、蓋をしたまま十分蒸らし、全体をかき混ぜ、トレイかお皿に移して軽くほぐして冷まします。
-
6
-
鶏肉の皮大蒜と生姜をすりおろしをすり込み、冷めた４を詰め、足を糸で縛る。入りきらなかった４は焼きおにぎりまたはそのままで
-
7
-
ニョクマムまたはナンプラーを全体にふりかけて、180℃のオーブンで１時間～２時間焼く。皮のこんがり度で判断してください。
-
8
-
火を止め、もう一度ニョクマムを少々ふって出来上がり。＊オーブン内であら熱を取る＜お客様到着３０分前に焼きあがるのが理想。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
31件
(30人)
レポ感謝♪でも今年の我が家の主役はサーモンでした。
美味しそうな焼き色♪つくれぽありがとうございました。
可愛がって頂き、ありがとうございます。コンガリ美味しそう♪
つくれぽありがとうございました。
こんがり美味しそう♪つくれぽ、ありがとうございました。
つくれぽありがとうございました。
つくれぽありがとうございました。
つくれぽありがとうございました。
今年もありがとうございます。楽しいホリーデーシーズンを。。。
手間がかかる料理につくれぽ感謝です。皮もパリっと美味しそう♪
X-masのガーニッシュで素敵ですね。つくれぽありがとう♪
初挑戦！！ジューシーで美味しそう♪れぽありがとうございました
私自身、かなりのメカオンチ、ネットオンチで、主人のサポート無しには、満足に写真の加工も出来ないほどです。（苦笑）
Cookpadにもたくさんの丸鶏レシピがありますが、チキンかターキーが殆どなので、ガチョウの丸焼きのレシピが見れたら、喜ばれる方も多いかもしれませんね。
またの機会に、もしお写真が取れたら是非声をかけてくださいね。
まずは、明けましておめでとうございます。こちらは今、元日のお昼です。
昨晩大晦日のメニューに、このローストチキンを焼かせていただきました。ドイツ人のパパも2歳の娘も、とても興奮して食べていました。パパは、スタッフィングが特に美味しかったと言っています（もち米は、これまで赤飯を1，2回食べたことがある程度）。今夜はこれから、残りのお肉と骨でスープです。
実は今回は練習で、近々、韓国人と日本人の友人との会食にもう一度焼こうと思っています。
2005年の締めくくりの、おいしいレシピをご馳走さまでした♪
お立ち寄りくださって、ありがとうございます。
ローストチキン、喜んでいただけたようで、なによりです。
年明け早々に、うれしい書き込みでした♪
お友達との会食でも、喜んでいただけると良いですね。
京子Oと申します。
先日こちらのレシピに一目ぼれして
早速クリスマスに作らせていただきました♪
オーブンに入れるとすぐに香ばしい香りが
漂いだしてもうワクワク、
そして出来上がりは最高においしかったです！！！
クリスマスと言わずまた近々焼きたいくらい。
どうもありがとうございました☆
家族にも大好評で小さめの鶏ではありましたが
3/4羽を夫と4才の娘と3人でぺろりと食べましたよ ^ ^
（スタッフィングは完食です）
今後とも宜しくお願いいたします。
Merry X'mas！！！
つくれぽにコメントまで、ありがとうございました。
クリスマスイブに私のつたないレシピをご活用くださって、ありがとうございました。
ちょっと手間ひまのかかる料理ですが、気に入っていただけたようで嬉しいです。
残りの骨でだしをとっていろいろ使いまわしも出来ますので、ぜひそれも楽しんでくださいね。
お嬢さんにはSantaさんからのプレゼントが届いた頃でしょうか？
こちらはこれから、半日遅れなのでイブの夜を迎えます。
楽しいクリスマスと、良いお年をお迎えください。
私は、このチキンに タイのスウィートチリをつけたのですが とっても美味しかったです。是非、辛いのがお好きでしたら 試してみてください。 まだ 冷凍庫に3羽の鳥がいるので また焼いて研究したいと思います。 美味しいレシピ、どうもありがとうございました。
今年は実家にも一羽つくります♪ 旦那がすごく気に入ってて楽しみにしてるので がんばって詰めますｗ
3年以上もこのレスを見逃しておりました…しかも肝心な焼き加減の質問。
キッチンにお邪魔してみたのですが、コメントがどこにも残せ無かったので、ここで返事をさせていただきます。
焼き加減はオーブンの機種によって若干異なるのですが、足の付け根は生焼けになりやすい部分のようです。
足を料理糸でしっかりくくると、胴体と付け根がしっかりとくっついていて胸肉よりも低い位置にあるために、火が通りにくいようです。
方法としては
①見映えが今一ですが、焼き始めにスリット（切り目を入れておく）か
②胸肉が焦げてきたら一度ナイフをさして焼き汁が赤くないかを確認し、赤いようだったらアルミホイルを胸にかぶせて20分ほど焼き足す。
その際にも目立たないようにナイフを付け根の上の部分に一刺ししておくといいようです。
③胸肉をジューシーに仕上げるコツで習った方法で、上下を逆（胸肉を下にして焼き始め）30～40分後にひっくり返す。
この方法はちょっと大変でスタッフィングがもれたりしないか心配ですが、焼きムラも減らせるみたいです。
つづく
スウィートチリソースは私も大好きで常備しています。
残りのチキンがあるので、早速試してみますね。
読んで頂けない可能性も高いのですが、お立ち寄りくださってありがとうございました。
またどこかでご縁がありますように。
楽しいホリデーシーズンをお過ごしください。
お立ち寄りくださってありがとうございます。
もうディナーは終わってしまったかな。
美味しくチキンが焼けて、楽しいクリスマスでありますように、Little Rhodyより祈っております。