レシピ検索No.1
詳細検索 |
レシピID :1248617
【農家のレシピ】揚げ出し豆腐きのこあん
柔らかい絹こし豆腐の揚げ出しに、キノコのだしたっぷりのアンをかけて召し上がれ～☆
材料 （ 2人分 ）
絹こし豆腐
1丁
エノキ
50ｇ
シメジ
50g
ネギ（小口切りにしておく）
少々
片栗粉
適量
水溶き片栗粉（水１：片栗粉１）
小さじ２
柚子コショウ
適量
■
【A】
だし汁
200ｃｃ
みりん
大さじ１
しょうゆ
大さじ１
塩
少々
■
■【A】の代わりに「万能だし醤油」または「めんつゆ」を指定の倍率で薄めたもの250ｃｃでもOKです
-
1
-
エノキは石づきをとって半分に切りほぐす。シメジも石づきをとってほぐす
-
2
-
鍋に【A】を入れ沸騰したら①を入れ、中火で1分煮て水溶き片栗粉を入れとろみをつけておく。これでキノコあんは完成☆
-
3
-
次に豆腐１丁を二等分しキッチンペーパーなどにはさみ5分おいて水けをとり、片栗粉を全面にまんべんなくまぶす
-
4
-
中温で3分揚げて完成（私は小さなフライパンに油を1センチ程度入れて揚げます）
-
5
-
揚げた豆腐に、熱々のキノコあんとネギをかけて・・。柚子胡椒を溶かして食べると格別です☆
コツ・ポイント
片栗粉をつけたらすぐに揚げてくださいね。私は小さ目のフライパンに、豆腐の高さの2分の１程度の油を入れて揚げます。絹こし豆腐は崩れやすいのでひっくり返すときそ～っと返してね。
このレシピの生い立ち
公開日：
10/10/03
いつもの揚げ出し豆腐に、美味しい出汁の出るキノコをいれてみました
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 2位
- 2位
