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レシピID :124868
初心者♪タツおのシフォンケーキ
息子が初めて焼いたシフォンケーキの記録です。プレーンタイプで、マロンクリームのデコレーションをしてくれました。所々、以前の写真で解説しています。
材料 （ ２１ｃｍ型or１６ｃｍ2コ ）
卵黄
6個
砂糖
３０ｇ
サラダ油
５０ｃｃ
水
５０ｃｃ
バニラオイル
少々
薄力粉
１３０ｇ
卵白
6個
砂糖
５０ｇ
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1
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小ボールに卵黄６個
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2
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そこへ砂糖30ｇを泡立て器で
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3
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サラダオイル50ｃｃをタラーっと細く垂らしながら混ぜる。次に水50ｃｃをジャーっと混ぜ、エッセンスも混ぜ
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4
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薄力粉130ｇをふるいながら入れ、混ぜる。
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5
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泡立て器に絡まり、すぐにタラーっと落ちるくらいの柔らかさ。ちょっと固いなぁ～、水を少し入れちゃえ～
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6
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別の大きいボールに卵白６個を入れ、砂糖50ｇを混ぜ、ハンドミキサーのビーターでよく溶かす。（手で）
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7
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溶けたら、スイッチを入れます。おおおぉぉぉ～～！
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8
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ビーターが倒れないくらいまで泡立て
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9
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最後は泡締め。ビーターを１本持ち、大きく３回まわし、お祈りする（笑・うまく膨らみますように・・）
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10
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メレンゲの一握りを卵黄の方へ混ぜ、柔らかくします。もう一度入れ、軽く混ぜます。２回目は、白いのが残る程度でストップ。
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11
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最後は、ゴムベラに替え、大きいメレンゲのボールに卵黄生地を入れ
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12
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左手でボールをまわし、右手で切るように混ぜ
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13
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型に入れます。もう少し高い所から流すといいんだなぁ～～
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トントンと、空気を抜き
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菜箸でグルグルとゆっくりまわし、おまじない
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１８０度に予熱したオーブンで４０分
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途中１０分程度のところで一旦取り出し、切込みを入れます
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18
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焼けました～～ああ～よかった～～
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翌朝、こんな感じでした。高さもあるし、キメも細やかで柔らかです。
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20
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『デコレーション』生クリーム２パックに砂糖20ｇを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
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21
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シフォンをスライスして、フルーツ缶のシロップを刷毛で塗り、クリームと、フルーツをのせ、サンド。
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上からクリームを塗ります。でこぼこしていますが・・・。残った生クリームに「栗ペースト」を混ぜ、絞り袋に入れます。
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上から細く絞ります
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結構、根気が必要でした。ううぅぅ～～～！！まだか～！これでもか～～！
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上にパステルのアラザンをのせて、「お母さんのイメージ」だそうです。なんじゃ、そりゃ！
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触発された娘も、カステラで作ってくれ、感激！今年は２つもケーキ食べちゃった♪ろうそくをたくさん立てるのには丁度よかったです。はい。。。