栗のパスタ♪秋のごちそう
ブランディ
作り方
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1
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牛乳を人肌位に温める。粉の中央を窪ませ卵を落とす。塩と牛乳を加えよく混ぜる。
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2
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混ぜたらラップをして、キッチンで30分休ませる。
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3
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1/4の生地を伸ばし幅0.5mm位にカットし手の平で転がす。
捻ったり、丸めてフォークで押してニョッキ風でもOK.
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4
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残りの生地を厚さ1cm位に伸ばし幅1cmにカットしたもの。
成型はお好きに。
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5
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鍋に1ｌのお湯を沸かし大さじ１の塩を入れる。
パスタを茹でる。
浮き上がってきたらザルなどに取り水分をよく切る。
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6
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熱したフライパンにオイルかバターを入れパスタを炒める。
シナモン、ナツメグと胡椒を入れて出来上がり。
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7
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芽キャベツとベーコンのソテー、パースニップのクリーム煮と。
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8
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冷凍パスタで。
自然解凍後工程6へ。ソースはインド風カレーです。ID474043にサワークリームを加えたもの。
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9
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クアトロ・フォルマッジョID1269864に使いました。
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10
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冷凍できます。
茹でた後、水分を切り冷めてから専用袋に入れて。
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11
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6-10は写真のクノップフリィ専用器具を使用しています。
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コツ・ポイント
フライパンで炒めてカリッと仕上げるには、茹ったらすぐに水気を切ります。
このレシピの生い立ち
スーパーで数年前まで見かけた栗入りのシュペッツレ（パスタ）。入手不能になったので、栗の粉と小麦粉を使い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ブランディ
