チキンのビネガー煮 クリーム仕立て♪
Description
パンにもライスにもOK♪クリスマスメニューにもイイですよ。圧力鍋でやるといいです。本当に美味しいですよ~!
材料
(5~6人分?かな)
約1キロ(爆)
2本
8個ほど
2個
にんにく(みじん切り)
2片
赤ワイン
1カップ
酢
大さじ3ほど
1カップ(ピュレなら1/2カップ)
1/2カップ
コンソメキューブ
1個
塩、こしょう
各適宜
キャラウェイ(あればね!すごく香りが良くなります)
小さじ1
バター
大さじ2ほど
作り方
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2
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鍋にバターを入れ鶏肉を炒めます。
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3
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玉葱、セロリ、にんにくを入れ、炒め終えたら人参、椎茸も加える。ざっと炒める。
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4
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酢、トマトジュース、コンソメ、塩、こしょうをし、混ぜル。
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5
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ワインも入れ混ぜたらフタをする。加熱して錘が上がったら弱火で約10分煮ます。火を止め錘が下がったら圧を抜きフタをあける。
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6
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5のあと水分を飛ばすように炒めてから、生クリームを加えて2~3分煮ます。
※キャラウェイは5の段階で加えてる。
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7
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味見して足りないようでしたら、塩こしょうで整えたら出来上がり。しばらくフタをして放置するとドンドン美味しくなります。
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8
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パンにもご飯にも合います。肉がほろほろシーチキン状態になってます。柔らかいのでお年寄りにも向きます。
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コツ・ポイント
生クリームは動物性を使って下さい。どうしてもカロリーオフを狙うなら水切りをしっかりしたヨーグルトやカッテージチーズが合うかもしれません。やったこと無いけどきっと合うと思いますよ♪キャラウェイはヒメウイキョウのことです。シードの方で良いです。
このレシピの生い立ち
もとは牛肉でする洋風の煮物。でもさ。その時クリスマスが近かったんです。それに鶏肉の方が断然リーズナブル!(爆)で。やってみたら美味しいのでこれは我が家のリピメニューです。もう15年くらい作り続けています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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