基本のマドレーヌ

バターを耐熱容器に入れレンジでチンして溶かしバターを作る。オーブンを180度に余熱する。

ボウルに卵を入れて、砂糖を２，３回に分けて入れ砂糖のざらざら感がなくなるまで混ぜる。（卵は計量したら50gでした）

はちみつを加えさらに混ぜて、◆粉類（薄力粉、ＢＰ）をふるい入れさらに混ぜる。

混ぜ合わせた生地をラップをして半日程度冷蔵庫で寝かせる。（時間がなくても最低１時間は寝かせる）

型の８分目くらいまで流し入れて、布巾の上で２，３回トントン落として気泡を抜く。

１８０度に余熱したオーブンで１５分~２０分程度焼いて完成。（型の大きさによって焼き時間は調節してください）