卵白だけで★抹茶プリン♪黒蜜をかけて♡

卵白だけで★抹茶プリン♪黒蜜をかけて♡

Description

余った卵白だけで、抹茶プリンを作ってみたら、とってもキレイな抹茶色の、おいしいプリンになりました♡牛乳でも、豆乳でも♪

材料 (卵白一個の分量)

牛乳または豆乳
225cc
砂糖
大さじ2
抹茶
大さじ1強
卵白(Lサイズ使用)
1個分
大さじ1
◆水
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    牛乳(豆乳)、砂糖、抹茶を火にかけて溶かす。
    沸騰させないように。溶ければOK。

  2. 2

    写真

    ボールに卵白をよくほぐしてから、少しづづ抹茶液を入れ、混ぜ合わせる。
    (なるべく泡が立たないように)

  3. 3

    写真

    目の細かいザルで濾して、容器に移す。
    ココットやカップなどでOK。(鍋に湯煎用の湯を沸かしておく。)

  4. 4

    写真

    細かい泡はスプーンか、キッチンペーパーなどで取り、アルミホイルで蓋をする。

  5. 5

    写真

    熱湯を張った鍋にプリンを入れる(湯はプリン液と同じくらいの高さまで)蓋をし、極弱火で7~10分。
    (写真は倍量)

  6. 6

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    一度7分くらいで揺らしてみて、フルフルと揺れる位ならOK。火を止めて余熱で5分。冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

  7. 7

    黒蜜は、◆をレンジで30秒。途中取り出して混ぜ、追加30秒。砂糖が溶ければOKです。

  8. 8

    卵白だけのプリンレシピ、いくつかUPしています♪
    卵白処理に、よろしければ参考にしてください♪

コツ・ポイント

湯煎の温度と生地の温度に大きな差があると「す」が立ちやすくなります。
ある適度生地の温度を上げておくこと、温度がかなり下がってしまった時は、湯煎の湯の温度を少し下げてからゆで始めると良いようです。黒蜜はよく合うので、是非添えて下さいね♪

このレシピの生い立ち

全卵で抹茶プリンを作ったら、色がキレイに出なかったので、余った卵白だけで作ってみたら、キレイな緑色の抹茶プリンが出来ました♪
レシピID : 1251323 公開日 : 10/10/05 更新日 : 10/10/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20 (16人)
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2018年7月6日

早速リピです♪職場に差入れたところ大絶賛でした♪

絶賛なんて、なんて嬉しいんでしょう(°▽°)リピ感謝♡

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2018年6月22日

勝手に二層になってくれるんですね♪美味しかったです★

抹茶の濃さで二層になります。ステキな写真〜(^O^)感謝♡

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2018年5月4日

スが立ち抹茶沈殿してるけど卵白消費レパートリー増えて嬉しいです♡

なんと!抹茶クリーム?お店のようなデコ(°▽°)に感激♡

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2018年3月25日

抹茶が溶けきらず( ; ; )プルプル美味!レシピ感謝です♡

抹茶、濾してもどうしても沈んじゃいますよね(^_^;)

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