ルバーブケーキ

ルバーブケーキ
生のルバーブが手に入った時にたくさん作って冷凍します。
2012.9.13 トップ10入りありがとうございました!!
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材料 (20cmスクエア型1個)

薄力粉
290g
ベーキングパウダー
小さじ2
無塩バター
110g
小さじ1/4
さとう
300g
たまご
1個
ヨーグルト
80cc
牛乳
160cc
生のルバーブ(茎のみ)
150g
バニラエッセンス
2~3滴

1

オーブンを180℃に予熱する

2

型に分量外のバターを塗り、分量外の薄力粉をはたいておく

3

粉類をあわせてふるっておく

4

室温でやわらかくしておいたバターをボールに入れ、ハンドミキサーでクリーム上になるまで練る

5

砂糖、たまご、バニラエッセンスを次々に加え、その都度しっかりと混ぜる

6

粉の1/3を加え、ハンドミキサーで混ぜる

7

ヨーグルト、粉の1/3、牛乳、粉の1/3の順で加え、その都度しっかりと混ぜる

8

ルバーブを加え、木ベラで全体に混ぜ合わせる

9

準備してあった型に流し込み、180℃のオーブンで40分ほど焼く。竹串を刺してみて何も付いてこなければ出来上がり。

コツ・ポイント

レシピID:1251612 の砂糖漬けを使う時にはとても甘くなるので、さとう200gぐらいでいいと思います。

このレシピの生い立ち

6月頃と9月頃に収穫されるルバーブ。赤いものと緑のものがあり赤いもののほうが人気があって高価です。地元小学校では給食の酢豚に使われていたり、ジャムが瓶ごと回ってきたりもします。繊維質でビタミン豊富な野菜を美味しく。
レシピID : 1251636 公開日 : 10/10/06 更新日 : 12/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/07/02

写真

ちょっと甘すぎたかもしれないので、次はお砂糖を減らしてみます。

シーボルト

PC不調で失礼しました。外国のの甘~いケーキなので調節して★

11/05/31

写真

表面ひび割れてしまいましたが、味はバッチリ!ご馳走様です。

優chin

れぽ感謝です!生ルバーブ使用でしょうか?均等に入っていて^^