焼き餃子(ちょっと味付け変えてみました)
imuzio
作り方
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1
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キャベツを粗みじん切りにし塩小さじ1/2を振って、よく混ぜて30分程度置いておく。
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2
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シメジ、長ネギ、ニラはみじん切り。生姜とニンニクはすりおろす。
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3
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キャベツは出てきた水を絞り2の入ったボウルへ。豚挽肉もボウルに入れ片栗粉・紹興酒・ごま油・醤油・塩コショウを入れ混ぜる。
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4
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今回いれたのは「料理のための紹興酒」。
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5
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餃子の皮の袋に書いてある通りに包みましょう。
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6
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フライパンに大さじ1のサラダ油をいれて、餃子を並べる。18cmフライパンの場合12個。
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7
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焼き目が付いたら水100ccを入れて蓋をして蒸し焼きにします。水がなくなったらサラダ油を垂らして強火で1分弱焼きます。
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8
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お皿に取り上げて完成です。
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コツ・ポイント
具材を詰める時の分量配分は気をつけてください。あまり、少ないとやはり美味しくありませんからね。最後の仕上げの強火はほっとくとすぐ黒くなるのでお気をつけて。
このレシピの生い立ち
モニター当選した紹興酒を使ってみました。また、一味違った感じです。定番料理はいつも同じ味にしてしまいがちだけど、我が家の味を追い求めてチャレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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