赤鼻トナカイさんのクリスマスケーキ★

ココアスポンジを1180146通りに焼く。焼き面を下にして網にのせ荒熱を取ったら、ラップに包んでしっとりさせる。

シロップを作る。
鍋に水と砂糖を合わせてひと煮立ちさせ、冷めたらラム酒を加える。

中身用の生クリームを火にかけ鍋肌がフツフツ沸いたら火を止めて刻んだチョコを加えて溶かしたらラム酒を加える。

スポンジを3枚にスライスする。1枚を半分に、1枚を縦4本に切る。もう1枚は中段と底、口と耳に使う。

直径18㎝程のボールにラップを敷き、半月型のスポンジは底に、帯状は側面に張り合わせ、刷毛でシロップを満遍なく打つ。

クリーム、バナナ、クリーム、残りのスポンジを切り合わせて中段にしてシロップを打ち、クリーム、バナナ、クリームと重ねる。

あとは底に使う。この面にもシロップを打って、冷蔵庫で最低でも1時間は冷やす。

柔らかくしたバターに砂糖、卵黄を順にすり混ぜて○をふるい入れヘラで切り混ぜる。一つに丸めラップをして冷蔵庫で30分冷やす

生地をラップに挟み厚さ約1cmに伸ばす。型紙を当てて2枚切り抜き※内1枚は型紙を反転。予熱170度のオーブンで20分焼く

外側用のクリームを③～④同様に泡立てる。⑨を皿にひっくり返し、表面にクリームを薄くぬる。

口をのせてここもクリームを薄くぬる。残りのクリームは口金をつけた絞り袋に入れる。

ちなみに、耳は残した生地を半分の厚さにスライスして形を作ります。

顔パーツをのせて、角クッキーを差し込む場所にナイフで下穴をしっかりあけておき冷蔵庫で待機。

食べる時に合わせて角をさしたら出来上がり。※クッキーは折れやすいため差込部分を持つようにして慎重にさして下さい。

使用したチョコレート。苺チョコは明治リッチストロベリーチョコを使用。6袋入りの内1袋分を溶かしてコーティングしました。

2012/12/20
アーモンドプードル無しで作る場合、その分を薄力粉に置き換えてください。多少割れにくくなります。