激旨！！＜海老と茄子の巻き揚げロール＞

画像の様に下準備をします。茄子は真ん中から1/2にして半分を更に３等分に細く切り　竹の子も同等に。皮で包める大きさに。

海老に片栗粉をまぶし　塩コショウをする。
餃子の皮に海老／茄子／姫竹の子を乗せて包み　楊枝でしっかりと止める。

弱火～中温で狐色に揚げて出来上がりです。外はパリッと！中はジューシーでリケンの青じそドレッシングが良く合います。