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レシピID :125358
寒い冬にはけんちん汁
寒い冬はあったかい汁物がいいですね。野菜もいっぱい食べれるあっさり味のけんちん汁です。
材料 （ 2人分 ）
ごぼう
1/3本
里芋
中2個
にんじん
1/2本
大根
150g
木綿豆腐
2/3丁
コンニャク
1/2枚
刻みネギ
少々
出し汁
600ｃｃ
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
醤油
小さじ2
サラダ油
大さじ1
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1
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にんじんは皮をむいて半月型に切る。里芋は皮をむき5ｍｍの厚さに切り塩でもんで水で洗ってぬめりをとる。ごぼうは、皮をこそげて薄く斜め切りにする。大根は厚めに皮をむき、短冊切りにする。
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2
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コンニャクは食べやすい大きさになるよう手でちぎり、熱湯で３分ゆでて水気を切る。
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3
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鍋に油を熱し豆腐を手でつぶしながら入れて炒める。根野菜とコンニャクと酒を加えてさらに炒める。
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4
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出し汁を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。塩と醤油で味を調え、刻みネギをちらす。
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- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > けんちん汁
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