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レシピID :12540
ホームベーカリーが無くても出来る＊シナモン・ボン・ロール
今回はベーカリーを使わないバージョン。フィリングを好きな物に変えても作れます。ベーカリーを使うバージョンのレシピもあるので、ベーカリーがある方はこちら・レシピID：46816
材料 （ ２０センチ角の型でロール９個分 ）
強力粉
５００ｇ
ドライイースト
１０ｇ
砂糖
５０ｇ
塩
５ｇ
ぬるま湯
２５０ｃｃ
卵
１個
バター
４０ｇ（マーガリンでもいい）
シナモン
大１（好みで調整）
グラニュー糖
大２～３（好みで調節）
レーズン
６０ｇ（好みで調節）
塗り卵
適量
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1
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ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせる。混ざったら、ぬるま湯と卵をあらかじめ別の容器で混ぜて置いて、それを少しずつ加え、手で良く揉みながらまとめる。
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2
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まとまったら、軽く打ち粉（強力粉）をふった台に出し、よくこね、バター（マーガリン）を加えさらに良く手でこねる。
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3
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こねあがったら丸め、別のボール（薄くマーガリンを塗る）に入れる。１度濡らして固く絞った布巾をボールにかぶせ、発酵に設定したオーブンで３０分発酵（１次）させ、２倍くらいに膨らめば完了。
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4
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ボールからだし、打ち粉をふった台に出してめん棒で長方形にのばす。（のびが悪いときは少し休ます）
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5
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フィリングとなるシナモン、レーズングラニュー糖を他の容器で混ぜ合わる。
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6
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５を生地の上に振りかける。巻き終わりの部分は３センチくらい何もかけないように。
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7
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端から巻いていき、巻き終わりはしっかり閉じる。巻き終わりを下にして、包丁で９等分のロールに切り分ける。
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8
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薄くサラダ油を塗った約１６センチ角の型にロールを入れる。
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9
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霧吹きをしてオーブンで約３５分、発酵（２次）する。
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10
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だいたい２倍くらいに膨らめばOK。
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11
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塗り卵を塗り、１８０度のオーブンで３０～４０分焼く。焦げそうになったら途中からアルミをかぶせる。
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12
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オーブンによって焼き時間は調節して下さい。こんがり焼き色がつけばOK。型から出して冷まし、好みでアイシングをかける。
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13
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ホームベーカリーで作るシナモンロールのレシピはこちら。レシピID:46816。
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14
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皮付きリンゴをたっぷり巻き込んで作ったシナモンロールのレシピはこちら。レシピID:117676
コツ・ポイント
レーズンはお湯につけてふやかしておく方が柔らかいです。室温が高い場合は、生地に加えるぬるま湯は水に近いくらいの方が良いです。＊アイシングの作り方＊粉砂糖６０ｇに卵白１／２を加えまぜるだけ。
このレシピの生い立ち
公開日：
00/12/29
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