ヘルシ－ドイツパン
レシピID :125460
捏ねや発酵の手間をかけずに
簡単に本格的なドイツパンが作れます。
簡単に本格的なドイツパンが作れます。
材料 （ 20cm角型 ）
| 全粒粉 | 150g |
| ライ麦粉 | 150g |
| ドライイ－スト | 小さじ1,5 |
| モルトエキス | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| サワ－種パウダ－(あれば) | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ひまわりの種､ゴマ等 | 1.5-2カップ |
| ぬるま湯 | 300cc |
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1
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ドライイ－ストは分量のぬるま湯の中に入れて溶かしておきます。
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2
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材料をすべてボ－ルに入れて
１のお湯も加え、ハンドミキサ－で3､4分まぜます。
生地は固めのケ－キ種といった感じなので、捏ねるというよりは混ぜる感じ。
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3
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ケ－キ型に入れて予熱なしのオ－ブンで200度にセットし、1時間焼きます。
＊オ－ブンに入れて10分後に
ナイフで上に切り込み(ク－プ)をいれるとよく膨らみます。
コツ・ポイント
中に入れるものはカシュ－ナッツ､ひえ、あわ等お好みのものでバリエ－ションを
楽しんで下さい。
楽しんで下さい。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(8人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
chama自家製サワー種なんてすごい！とってもきれいな焼き色ですね～。
ぴかいちご色んな雑穀を入れて、ドイツの味を楽しんで下さいね。
yukacoconuts美味しく出来てよかった！お勧めのアレンジまた教えて下さいね。
サワー種なくても大丈夫、ドイツの味を楽しんで下さいね。
kalmol気に入っていただけて嬉しいです。
ちぃぃぼぅしっかり噛み応えがあって栄養価もばっちり、お役にたちますよう
jun-bear私も時々リンゴ酢で作ります。風味に違いはあるのかな・・？
ハガネありがとうございます！お勧めアレンジをまた教えて下さいね。
このレシピの生い立ち
作成日:04/01/17
パッチワ－ク仲間の友人から教わりました。ケ－キ感覚で焼けるのでよく作っています。
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ドイツパン、気に入っていただけてうれしいです。
ご質問の件ですが、ｋａｌｍｏｌさんのオーブンはコンベクションオーブンですか？もしそうだとしたら同時に何本かまとめて焼いても
焼きムラはないと思うのですが、そうでない場合は途中で
場所を変えたりした方がいいかも知れませんね。
温度はそのまま２００度で大丈夫だと思います。
時間は・・・コンベクションでない場合は心持ち長めにしてみては？
一度にいくつも焼いた事がないのでちゃんとした答えになってなくて
すみません。
もし４本まとめて上手くいったら是非ご一報下さいね。
強力粉が全く入らないパンが焼けないものかと思っていたので嬉しいです
酢も初めて入れてみました
本当に生焼けにならないんですね～～
油脂は塗ったのに型から剥がれず、ボロボロしちゃったんでつくれぽはまたの機会にします^^;
ドライイースト1１／２ってのは打ちミスですよね？
ドイツパンを作ってくださってありがとうございます。
そういえば強力粉が全然入らないパンってあまりないですよね。
型から出す時上手くいかなかったとの事ですが
今度は油脂を塗った後、粉をはたいてみて下さい。
きっと大丈夫だと思いますよ。
ドライイーストの小さじ１１／２というのは
小さじ１と１／２なのですが、ちょっと見にくいかな・・
1,5に変えておきますね。
質問なのですが、以前コメントの中でぼうさんは５００ｇで普段焼かれていると書かれていたように思うのですが、その分量や焼き時間を教えていただければ嬉しいです。
今日、大きいパウンドケーキ型を買ってきましたので私も次回からは大きい方で焼きたいと思っています。どうぞ宜しくお願い致します。
ドイツパン作っていただいてありがとうございます。
粉を500gにする場合は、ぬるま湯も500ccにして
後の材料大体は1,5倍にしています。
かなりアバウトに出来るのがこのパンのいい所なので
色々粉の配合を変えたりアレンジしたりして
お気に入りの味を見つけて下さいね。
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