ヘルシ－ドイツパン

ぽうさん　こんにちは＆初めまして

「ヘルシードイツパン」もちもちして食べ応えありました。こんなに簡単に焼けるの？と思いましたが焼けました。

皆さんの質問を初めからじっくり読ませて頂いて、家もオーブンの予熱が早いので初めの15分は150度でその後200℃にして焼きました。ｸｰﾌﾟを入れるの遅れましたが膨らんだので(^_^;)

中身は胡桃、ﾚｰｽﾞﾝ、ｵｰﾄﾐｰﾙを入れました。
姉の好みの味だと思うので今度焼いて送るつもりです。
又焼かせて頂きます。

なか丸さん

ドイツパン気に入っていただけて
とても嬉しいです！

私もこの作り方を初めて聞いた時
本当にパンが出来るの？
と不安でしたが、ちゃんと出来るんですよね。
ただオーブンのクセに影響を受ける場合があるみたいです。
お姉さまにも気に入っていただけるといいのですが・・

嬉しいご報告どうもありがとうございました！

ぼうさん　初めまして。
ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝが大好きで、「ﾍﾙｼｰﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝ」を作ってみました。
材料も揃えて、こんなに簡単にﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝが出来るならと、ﾜｸﾜｸしながら挑戦しました。ﾓﾙﾄｴｷｽはちょっと高かったので、ﾓﾙﾄﾊﾟｳﾀﾞｰで代用しました。ところが、あまり、膨らんだ感じも無く、外側はカッチリ焼けていますが、中はほぼ生の状態・・・
もう一度挑戦しても結果は同じでした。30℃位のぬるま湯にｲｰｽﾄを溶かして、残りの材料に混ぜ込みました。ぼうさんの完成写真とは全然違うんですよねぇ・・・考えられる原因は何でしょうか。もし、何かお気付きの所がありましたらｱﾄﾞﾊﾞｲｽ頂ければと思います。
宜しくお願いします。

帯山４さん

お返事が遅くなってしまってすみません。

中がほぼ生の状態ですか・・・
他の方へのコメントでも何度か書いたのですが
オーブンのクセによるものかも知れません。

うちのオーブンは古い電気オーブンなので
設定温度になるまで時間がかかるんです。
帯山４さんのオーブンが早く熱くなるということはありませんか？

それから、これはドイツパン全体に言える事ですが
完全に冷めてからでないと中が半生みたいになっていて
上手く切る事が出来ません。
焼き立てだと中がまだベタベタしていてしてるんです。

中が生・・というのはどんな感じなのかよくわかりませんが
最初に低めの温度に設定(150℃くらい)、15～20分してから200℃に。
完全に冷めるまで待つ。
という2点に気をつけてみてください。

それから・・・このパンはどっしり感が売り物なので
ほとんど膨らみません(笑)。
もう少し軽めのパンがお好みでしたら全粒粉やライ麦粉の
割合を少なくしてその分強力粉を入れてみて下さい。

上手く焼きあがりますように。

ぼうさん、お返事有難うございます。
やっぱりｵｰﾌﾞﾝでしょうか・・・
7・8年くらい前に購入したんですけど、早く熱くなるかどうかわからないんですよ。
パンは、完全に冷めてから切ってますので大丈夫です。
アドバイス頂いたように、温度を150℃くらいにして焼いてみます。
２回の失敗作は、スライスしてもう一度焼いて、ラスク状態で完食しました。
噛めば噛むほど味があるドイツパン、大好きです！
ライ麦が濃いのが好きなので、本当は、100％ライ麦を焼きたいんですけど・・・
明日、再チャレンジしてみます。
お返事、本当に嬉しかったです。

ぼうさん、こんにちは。
再度チャレンジしました。
150℃で20分、200℃で40分焼いて見ましたが、串をさした感じで更に、200℃で20分追加して焼きました。
完全に冷めてから、カット。
結果は・・・
前回と同様に外はカリッ、中は半ナマ状態でした。
スライスして、再度オーブンへ・・・
食べると、美味しいんですよね～
何が原因かわかりませんが、懲りずにチャレンジしたいと思います。

はじめまして。timnekozと申します。

既につくれぽを送りましたがずっとこのレシピで作ってみたくてやっと…という感じで美味しく出来て嬉しかったです♪
ステキなレシピをありがとうございました。
私は母と二人暮らしで二人共こういうドッシリとしたパンが大好きなのです。
母にも喜んでもらえて作ってよかった！とココロから思っています。
今後も色々アレンジして焼きたいです。
作る前にコメント欄を全部読んで家のオーブンは古いんですけど力強くて（？^_^;）生焼けになるかも…
と思い先ず150℃で15分焼いてから200℃に上げて焼きました。
冷めるまで待つ時間がなくてカットしたのは翌日だったのでラップに包んで冷ましました。
すると思ったより外がガチガチになる事もなくシットリとしました。
焼いた半分位は冷凍にして残りは冷蔵にして食べていますけど
二人しかいないのでこのパンは日持ちするものかどうか教えて頂けないでしょうか？
このパンを焼きたくてライ麦粉やひまわりの種を購入しました。
滋味あふれる本当に美味しいパンをこんなに簡単に自分で焼けるなんてぽうさんに感謝、感謝です(^o^)／

timnekozさん

うれしいコメント本当にありがとうございます！
コメント欄を全部読んで頂いたとは・・・うれしいです。

このパン、日持ちはするのですがやはり日が経つ毎に
硬くなってしまうのでスライスして冷凍がお勧めです。
冷蔵庫に入れると乾燥して固くなってしまうと思うのですがどうでしょう？

このパンを焼くためにライ麦粉やひまわりの種を購入して頂いたとは・・・
色んなバージョンで試してみて下さいね。
つくれぽもありがとう！

ぽうさん、お返事ありがとうございます♪

私はもうすごい歳のオバサンでお菓子は小学生の頃から焼き続けていますがパンは何だか敷居が高く感じてまだ作り始めて間もない超初心者なのです。
それでＨＢも持っていなくてもっぱらクックパッドを参考にして手ごねで試行錯誤といった状態です。
それにずっと体調を崩してて病院のお世話になっている身なので手ごねで作るのにも限界があり
このレシピに出会った時は好みのタイプのパンをこんなに簡単に作れるなんて…と感激しました。
それでネットで材料を買って体調のいい先日やっと焼く事が出来たのです。
しつこいようですけど本当に素晴らしいレシピを公開して下さってありがとうございます。
つくれぽを見て頂くと解るとは思いますが作り始めてから手持ちのパウンド型には入り切らない量だと気付き角型で焼きました。
それで二人暮らしの我が家では一度には食べ切れないと判断して既に半分くらいは冷凍にしました。
でもぽうさんのアドバイスを頂いたので残りもすぐに食べるモノ以外は冷凍にします。

またアレンジやぽうさんの他のレシピも試してみたいので今後もよろしくお願いします。

ぽうさん、こんにちは！
先日ヘルシードイツパン、焼かせていただきました。
大好きなオートミールやゴマやクランベリー、くるみを入れて、すっごくおいしくって今週はそれを毎日せっせと食べてました。

しかし、他の方も何人かいらっしゃいますが、私も膨らます事ができませんでした。膨らまなくても味はとってもおいしいんですが・・・１５０度で２０分、あとは２００度で焼いて、クープもいれましたが形態に変化はありませんでした。
レシピと違った事は、モルトエキスを蜂蜜で代用、サワー種はなし。あとは中に入れるクルミなどの具は、２カップ分もなかったかもしれません。オートミールとゴマは粉上にして３０g程度入れました。

やはりオーブンの問題でしょうか。うちのオーブンは５、６分で余熱がおわり、力が強い（？）のでどのレシピでも焼き時間は短めにしています。
また、他のレシピのコメント欄でぽうさんのオーブンは１５分ほどで余熱すると書いてあるのを見たのですが、１５分後までにじょじょに温度をあげていくことが重要なのでしょうか？
お忙しいとは思いますが、成功させてみたいのでお暇なとき、回答をよろしくお願いします！