高菜のスープ

高菜のスープ
色は渋いけれど，簡単で超美味！！
高菜と鶏の相性が抜群！子ども達にも大好評です！

材料 （4～5人分）

水
６カップ
顆粒だし
小さじ２
高菜
１２０ｇくらい
とりのささ身
４本
片栗粉
大さじ1．5
しょうゆ
大さじ１
ごま
少々

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材料 （4～5人分）

水
６カップ
顆粒だし
小さじ２
高菜
１２０ｇくらい
とりのささ身
４本
片栗粉
大さじ1．5
しょうゆ
大さじ１
ごま
少々

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とりのささ身の筋をとります

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ささ身は１㎝幅にカット

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ささ身に小麦粉をまぶします

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小麦粉が全体に行きわたるようにまぜ合わせます

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ささ身を熱湯にくぶらせます．

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ささ身を湯からあげておきます

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おなべに水６カップとだしを入れて火にかけます

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湯がわいてきたら，高菜のお漬物を洗って，ざく切りにしたものと，ささ身を入れます．（今回は油炒めしてある高菜を使用）

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最後に味をみて，好みでしょうゆを加えて味を調えます．器に盛ったらごまを振って，食卓へ

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こんな高菜のお漬物でもOK。このような高菜を使う場合は，葉の幅が広いので，食べやすくカットして使いましょう。

コツ・ポイント

鶏肉は，ささみでなくてもOK.
面倒な時は，片栗粉にまぶして茹でる手順はせず，胸肉などの細切りでもOK．
お豆腐を入れてもおいしいです．
カットしてない高菜は，食べやすくミリ～１センチ幅くらいにカット。芯も細かく切って入れます。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれた，家族みんな大好きだったスープです．色は渋いけれど，何ともいえずいいお味♪
レシピID : 1255257 公開日 : 10/10/10 更新日 : 13/02/05

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