いもフライの画像

Description

熱々も、冷めても、どちらも美味しいじゃが芋のフライです。串に刺して揚げるのが地元流。作りやすさ重視で串抜きです^^;

材料

塩・胡椒
少々
ソース
お好みのものを

作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮をむいて、一口サイズに切る。芋がかぶる程度の水を入れた鍋で芋を茹でる。竹串がすっと通る程度。(注意:1)

  2. 2

    芋に火が通ったらざるにあげ粗熱を取り、軽く塩・胡椒を振ります。

  3. 3

    小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、揚げる。芋には火が通っているので、温まる程度でOKです。

  4. 4

    好みのソースにくぐらせて衣にソースをしみ込ませてからお皿に盛ってもよし。好みで後がけでもよし。(注意:2)

コツ・ポイント

注意1:茹でる時はぐらぐらさせずに。ゆで過ぎると荷崩れして衣をつけるのに苦労します。
注意2:ソースは辛味の少ないものがお勧め。後ろに写っている「ミツハフルーツソース」が地元のお勧めソースです。

このレシピの生い立ち

私の住む地域では、スーパーのお総菜コーナーに欠かせないフライです。
レシピID : 1255936 公開日 : 10/10/11 更新日 : 11/10/08

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