少ない材料で簡単生キャラメル

鍋に水と砂糖を入れ、カラメルソースを作る要領で砂糖を焦がす。
この後煮詰める段階で色が濃くなるので、薄い茶色に留める。

良い色になってきたら牛乳を投入。弱火でゆっくり、カラメルになった砂糖を牛乳に溶かすように混ぜていく。

バニラエッセンスを入れる。

焦げないようにひたすら混ぜ、煮詰める。
根気よく混ぜていると、とろみが出てくる。

とろみを通り越して、ぼてっ、となったら、完成の目安。
オーブンシートなどの上に12㎝×8㎝くらいの長方形に伸ばす。

濃度があるので、型は不要。さらさらと流れるようならもう少し煮詰める。