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ボールに卵黄を入れ、軽く解きほぐしたら砂糖を加え、もったりするまで混ぜる。牛乳、サラダ油も加え、良く混ぜる。
綺麗なボールに卵白と一つまみの砂糖を入れ、白くなるまで泡立てる。残りの砂糖を4回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る
1のボールに2のメレンゲの1/3を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。薄力粉の半分を加えて、ゴムベラで合わせる。
残りのメレンゲの半分を加え、ゴムベラで合わせる。
残りの薄力粉もゴムベラで合わせる。薄力粉が8割がた混ざったところで、砕いたクッキーも入れて合わせる。
最後に残りのメレンゲをゴムベラで合わせる。型に流し、170℃で35分焼く。完全に冷めるまで、逆さまにしておく。
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