マーガリンで!本格スイートポテト☆
作り方
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鍋にさつま芋を入れ、かぶるくらいの水を入れ茹でる。菜箸をさしてスーと通ればOK!ザルにあげて鍋を洗う。
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3
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鍋にさつま芋を戻し、しっかり潰す。(裏ごししなくても滑らかになります)滑らかになったら砂糖とマーガリンを加える。
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4
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再び鍋を弱火にかけ、しっかり混ぜながら砂糖とマーガリンを溶かす。溶けたら一旦火を止め、卵黄を加えよく混ぜる。
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5
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[4]に牛乳を加えてよく混ぜ、再び鍋を弱火にかける。ここで鍋底から離れるくらい、しっかり水分を飛ばしながら混ぜる。
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6
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火を止め、ラム酒を加えてよく混ぜ、手で形をつくっていく。柔らかいので手を少し水にぬらしたらやりやすいです!
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7
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クッキングシートをしいた鉄板に並べ、仕上げの卵黄を塗り、200℃で20分焼く。
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8
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あまり焼き色が付かなかったら、そのあとトースターで焼き色が付くまで焼くとキレイに仕上がります☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昔、調理実習で作ったレシピを10年作り続けてます!!