卵白消費☆しっとり新食感☆チョコケーキ

☆の薄力粉とココアをふるっておく。
型にオーブンシートを敷いておく。
小さい鍋にお湯を沸かしておく。（湯煎用）

●をボウルに入れ、ラップなし、レンジに１分かけあたためる。泡だて器でまぜて溶かす。
オーブンを１８０℃に余熱する。

ふるった１を加え、泡だて器でよくまぜる。

３のチョコ生地に卵白を1/4ぐらい合わせてゴムベラでぐるぐるまぜ、しっかりなじませる。

５の生地を卵白のボウルに全て入れ、手早く混ぜる。チョコが入っていて、泡が消えやすいので、手早くムラがないようにまぜる。

型に6の生地を流しいれ、型を下からぽんぽんたたき、気泡をぬく。

やきあがったら、少し高いところから型ごと落とし、焼き縮みを防ぐ。荒熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で冷やして完成☆

2015.9.24工程８を見直し。熱した天板にお湯を入れるとはねるので、湯をはった状態で余熱に変更。