ほっこりじゃがいもと鶏胸肉で作る青椒肉絲

先ずは材料を切ります。鶏胸肉はそぎ切りして、さらに肉の繊維に沿って細切りします。

細切りした鶏肉をジップロックのような袋に入れて、分量の片栗粉をまぶしておきます。

じゃがいもは皮を剥き、拍子切りして水にさらします。

フライパンに分量外のサラダ油をしき、鶏肉から炒め、火が通ったらじゃがいもを炒めます。

じゃがいもに火が通ったらニンニクの芽とパプリカ、たけのこを加えて更に炒めます。

具の火が一通りとおったらいったん鍋から出します。

香りがでたら分量のオイスターソースと醤油を加えてひと煮たちさせます。

フライパンに取り出した材料を戻して、ソースと絡めて全体に色がついたら出来上がりです。

仕上げにごま油大匙１杯を絡めると風味が際立ちますよ(*^_^*)