♪なんちゃって♪マロングラッセの画像

Description

栗の渋皮煮から、もっと濃厚な味わいのマロングラッセ風なものをつくっています。とろりとしたシロップごと保存します。

材料

栗の渋皮煮(ID:1257632
20粒くらい
砂糖
80g×6回位
ブランデーなど
お好みで

作り方

  1. 1

    栗の渋皮煮をシロップごと鍋にいれる。(シロップは栗が完全に隠れる量を確保)

  2. 2

    ①の中に砂糖を80g位入れ(結構いい加減です)蓋をして弱火にかけ、20分位したら火を切って冷ます。一日そのまま放置。

  3. 3

    翌日②と同じ事をする。沸騰してからは特にぐつぐつ煮ないこと。これを6日程度繰り返す。

  4. 4

    すみません。砂糖も日にちも結構適当に作っています・・・(笑)お好みで変えてください☆

  5. 5

    本物のマロングラッセのように、砂糖が結晶化しません。本式の作り方ではないのでご了承ください☆

  6. 6

    写真

    これを飾りに使ったモンブラン☆
    マロンクリームID:1263780
    スポンジID:1263799

コツ・ポイント

栗をぐつぐつ煮ない事くらいでしょうか?でも毎回栗の芯まで熱くなるように火は入れてくださいね♪

このレシピの生い立ち

栗の渋皮煮を作ったとき、半分をマロングラッセ風にしています。一回で2度美味しい?(笑)
レシピID : 1263882 公開日 : 10/10/20 更新日 : 12/07/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
nasette
半分渋皮煮、半分はマロングラッセにしました꒰*´∀`*꒱

すてきな仕上がりです(〃∇〃) ありがとうございます^^