♪なんちゃって♪マロングラッセ
Description
栗の渋皮煮から、もっと濃厚な味わいのマロングラッセ風なものをつくっています。とろりとしたシロップごと保存します。
材料
作り方
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1
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栗の渋皮煮をシロップごと鍋にいれる。(シロップは栗が完全に隠れる量を確保)
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2
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①の中に砂糖を80g位入れ(結構いい加減です)蓋をして弱火にかけ、20分位したら火を切って冷ます。一日そのまま放置。
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3
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翌日②と同じ事をする。沸騰してからは特にぐつぐつ煮ないこと。これを6日程度繰り返す。
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4
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すみません。砂糖も日にちも結構適当に作っています・・・(笑)お好みで変えてください☆
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5
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本物のマロングラッセのように、砂糖が結晶化しません。本式の作り方ではないのでご了承ください☆
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6
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これを飾りに使ったモンブラン☆
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コツ・ポイント
栗をぐつぐつ煮ない事くらいでしょうか?でも毎回栗の芯まで熱くなるように火は入れてくださいね♪
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮を作ったとき、半分をマロングラッセ風にしています。一回で2度美味しい?(笑)