サラダの材料を以下の順番に切る。 セロリ:葉は取り除き茎だけななめ薄切り
玉ねぎ:薄切り。セロリ(薄切り済)と一緒に塩で揉む
パセリ:ものすごく適当なみじん切り
プチトマト:半分~1/4に切る。普通のトマトだったらザク切。
下処理が終わったらガラスの器に「セロリ・玉ねぎ」「パセリ」「プチトマト」の順 にいれてラップをかけ、冷蔵庫にしまっておく。 (この順にいれておくと出したときの色合いがキレイ)
パスタを表示時間よりも長めにゆでる。 (水で冷やすとしまって硬くなる為、永目にゆでること)
茹で上がったら氷と水でよく冷やす。時間があるときはさらにオリーブ油(サラダ油でも可)をまぶし、ラップをして冷蔵庫へ。
冷蔵庫にしまっておいたサラダを取り出し、軽く混ぜてパスタに乗せ、ドレッシングを適当にかけていただく。
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