【農家のレシピ】明石焼き風☆長芋の卵焼き
Description
見た目はお好み焼きですが、食べると「明石焼き」です。長いもと卵をたっぷり使ったふんわり優しい卵焼き。めんつゆでどうぞ~☆
材料
(直径22センチ1枚)
150g
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【A】
卵
2個
小麦粉
大さじ1(大さじ2の水で溶いておく)
我が家の万能だし醤油
大さじ1
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■つけつゆ
我が家の万能だし醤油
大さじ1(大さじ4のお湯で薄める)
ネギのみじん切り
適量
作り方
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1
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長いもは皮を剥いてすりおろします
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2
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すりおろした長芋に【A】を入れよく混ぜます
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3
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このように完全にまざるまでかき混ぜてね
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4
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フライパンでサラダ油小さじ1を熱し、③を入れます
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5
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フタをして弱火で7~8分焼きます。
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6
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周りが固まり真ん中も固まり始めたら、ヘラをつかってひっくり返します。つぶれやすいので気を付けてね。
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7
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再度フタをして裏面を3分焼いたら出来上がりです。
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8
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みじん切りのネギを入れた「だし醤油」につけてどうぞ☆フワフワで美味しいよ~♥
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9
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なめたけも作れる「万能だし醤油」です。レシピID :1236017
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コツ・ポイント
「万能だししょうゆ」の代わりに、4倍濃縮のめんつゆで代用できます。
フワフワで柔らかい生地なので、裏返すときは、真ん中だけが少し半生の状態まで焼いてから裏返してくださいね。弱火で焼かないと焦げますので注意してね☆
フワフワで柔らかい生地なので、裏返すときは、真ん中だけが少し半生の状態まで焼いてから裏返してくださいね。弱火で焼かないと焦げますので注意してね☆
このレシピの生い立ち
明石焼きはよくつくるんですが、その明石焼きの巨大バージョンを作りました☆