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レシピID :1267471
じっくり煮込んで大人のビーフシチュー
香草&赤ワインでじっくり煮込んだ大人のビーフシチュー♪手間かけて、ゆっくりコトコト楽しみながら作るメニューです。
材料 （ 4人分 ）
牛肉
300g
たまねぎ
1個＆半個
にんにく
1片
バターもしくはサラダ油
10ｇ
赤ワイン
150ｃｃ
水
500cc
ドミグラスソース
１缶
ローリエ
1枚
トマト缶（ホール）
100g
セロリ
葉っぱの部分適量
にんじん
2本
トマトケチャップ
大さじ3～5
マッシュルーム
1袋
じゃがいも
2個
ウスターソース
大さじ2
さとう（かくし味）
小さじ1
塩こしょう
最後に味を調える
ドライパセリ
飾り用
コーヒーフレッシュ
飾り用
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1
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コストコで買ってきた牛肩ブロック肉をダイナミックに＾＾解体。
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2
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牛肉をボールに入れ、塩こしょうをもみこんで、置いておく。
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3
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今回使う市販の材料は、こんな感じ。
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4
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フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした、にんにく1片・たまねぎ半個を弱火で約20分、あめ色になるまで炒める。
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5
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同じフライパンで牛肉に焼き色を付ける。
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6
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さらに同じフライパンで、くし切りにしたたまねぎ1個分とにんじんをフライパンで炒める。
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7
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4・5・6を鍋に移し、赤ワイン150ccをふり、水500ccを入れる。
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8
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さらに、セロリの葉・ローリエ・トマト缶も入れ、強火にかける。（パセリの軸やタイムの枝があれば一緒に入れるとより深みが。）
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9
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煮立ったらアクを取り、このまま弱火で60分煮込む。
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10
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ドミグラスソース・ケチャップ・マッシュルームを入れ、さらに20分煮込む。（ケチャップは酸味の具合を味見しながら調整。）
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11
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じゃがいも・ウスターソース・隠し味のさとうを入れ、さらに20分煮込み、最後に塩こしょうで味を調整。
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12
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お皿に盛り、ドライパセリを飾り、コーヒーフレッシュを入れて出来上がり☆
コツ・ポイント
作ってすぐに食べずに、一晩寝かせると味が落ち着いてさらにまろやかに美味しくなります。
赤ワインは、もったいぶらず美味しいワインを使うとやはり味に格段に高級感が出ます。 余ったらゆでたパスタにからめたり、オムライスの上にかけてもgood！
赤ワインは、もったいぶらず美味しいワインを使うとやはり味に格段に高級感が出ます。 余ったらゆでたパスタにからめたり、オムライスの上にかけてもgood！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
110件
(104人)
市販のルーを使わないって言うのがまた特別感を感じますよね！
なるほど。そういうことも出来るのですね。勉強になりました。
いいな～。母の日に感謝を込めたお料理なんて、素敵ですね～。
気に入って頂けて嬉しいです。パンにもよくあいますね！
何度もリピしてくれてるなんて！ありがと～～っ嬉しい！
おぉ流行の塩麹ですね。いいお肉があれば絶品間違いなしですね！
盛り付けが美し～い！！ありがとうございました☆
リピしてくださったのですね！ありがとうございます☆
薄切り肉でハッシュドビーフのような仕上がりにしてもいいですよ
リピありがとうございま～す♪嬉♪嬉♪
ありがとうございます♪良かったらまた作ってくださいね～♪
きゃっ！ハートのごはんがカワイイ！素敵に作ってくれてありがと
このレシピの生い立ち
公開日：
10/10/25
何度も作って試行錯誤しているうちに我が家の味はだいたいこんな感じに落ち着きました。
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ぜひ一度作って見たいです。
ホール・トマトで作ったビーフシチューは大好物なので。
トマトだけで100ｇでしょうか？
お返事よろしくお願いします♪
ホールトマトは包丁でたたくか、はさみで切ってつぶして下さい。トマトメインで汁も一緒に入って大丈夫ですよ。量も正確にきっちりでなく、だいたい缶の1/3～1/2くらい入れてます。
ご質問ありがとうございました。成功をお祈りしています★
やっとつくれぽ書いてみました☆
まちがって玉ねぎ全部みじんきりにしてしまったけど、美味しくできたよ♪ありがとう！
うーん、私のは写真がまだまだ下手なんで恥ずかしい・・・・
また遊ぼうね！＾＾
ありがとねー！また、遊ぼう！
会員じゃなくてコメント書けなかったので、こっちに＾＾；
ケーキもめっちゃ美味しそうやった！素敵なクリスマスが過ごせたみたいやね♪
非常にわかりやすく、とても美味しかったです。
本当に有り難うございました！！！
材料が多いので、このような書き方で大丈夫なのか心配していましたが、分かりやすかったとの事で良かったです。わざわざご報告くださってありがとうございます。とっても嬉しいです＾＾。