根菜たっぷりのあったか和風ポトフ

1. 1

   蓮根は一口大に、ゴボウは5mm幅ぐらいのそぎ切りにして薄い酢水にさらしておく。

2. 2

   玉ねぎはくし切り、じゃがいも・人参・ブロッコリーは一口大に切る。
   
   

3. 3

   鍋にサラダ油を熱して手羽元を軽く焼き、水と生姜を入れて煮立ったらアクを取り除く。
   

4. 4

   ブロッコリー以外のすべての野菜とAを入れてフタをし、弱火で20分ほど煮込む。
   

5. 5

   ブロッコリーを入れてさらに10分ほど煮込み、ブラックペッパーで味を調えて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち