紅玉W使い！我が家の簡単アップルパイ♪
honey0119
作り方
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1
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《下準備》
・パイシートは冷蔵庫で半解凍の状態にしておく。
・オーブンを210℃で予熱する。
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2
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1.紅玉は皮を剥き、半分を1/8サイズに縦割りにし、2～3ミリの薄切りにする。
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3
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2.のこり半分は縦方向に2～3ミリの薄切りにしていく。
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4
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3.☆をフライパンに入れて火にかけ、カラメル色にする。
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5
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カラメル色にになったら1のりんごをカラメルがけする。リンゴがしんなりしてカラメル色になるまで炒める。
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6
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リンゴの水分が飛び、このくらいの色になるまで炒め冷ましておく。
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7
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パイシート1枚にキャラメリゼして冷ましたリンゴを乗せる。このとき全体に広げずふちを開けておく
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8
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⑥の上に②のリンゴを少しずつずらして並べのせてグラニュー糖をリンゴの上全体にふりかける。
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9
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もう1枚のパイシートにメッシュローラーをかけ(又は5ミリ間隔で切り込みをいれる)下のパイに少し水をつけ被せる。
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10
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脇をやさしく押して生地を付け、つや出し用卵黄を塗り200℃のオーブンで30分ほど焼く。
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11
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焼きあがり♪キャラメルがけしたところは、とろっと、フレッシュのリンゴはシャッキリが残っていてなんとも楽しい食感ですよ♪
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12
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2015.11.24より一般公開されたグローバルレシピサイト『washoku guid』にてご紹介いただいています♪
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コツ・ポイント
パイシートの解凍は冷蔵庫でゆっくり行うことで扱いやすくなります。
ジューシーなリンゴを使う事が美味しさにつながりますので、新鮮なものを使用してください。
ジューシーなリンゴを使う事が美味しさにつながりますので、新鮮なものを使用してください。
このレシピの生い立ち
シナモンやレモンの力を借りずキャラメリゼした紅玉とフレッシュのダブル使いすることで酸味と香りを生かした我が家のアップルパイです。
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