暇つぶしのモツ煮込み
イドの怪物
作り方
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1
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[モツの下ごしらえ１]
ヒタヒタの水にモツ全部を入れて沸騰させる。沸騰後５分でモツ以外をすべて捨てる。
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2
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[モツの下ごしらえ２]
"１"を４回繰り返す。
これで独特の臭みを消す。
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3
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人参と大根とこんにゃくを適当に刻む。
(大きさはモツの大きさに合わせて適当に)
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4
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茹で上がりをザルに取り、鍋に新しい水をはり、材料すべてを投入。
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5
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この状態で弱火で約20分茹でる。
20分経過後に味噌とみりんを加える。
味噌の量は味噌汁程度に。
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6
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１０分経過したら、味見をして味噌を少し加えて風味を出す。
約５分煮て完成。
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コツ・ポイント
・味は濃くても薄くてもＯＫ（薄ければ「モツ汁」、濃ければ「煮物」という具合）
・一味唐辛子か七味唐辛子と刻みネギをトッピングするとより旨くなります。
・３０分程冷ましてから再度火を入れて暖めると大根に味が染みてよろしいようで。
・一味唐辛子か七味唐辛子と刻みネギをトッピングするとより旨くなります。
・３０分程冷ましてから再度火を入れて暖めると大根に味が染みてよろしいようで。
このレシピの生い立ち
500ｇ-￥255で手に入った豚の小腸、これを何とか食いたい。時間はあるけど金を掛けずに手を抜いて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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