オレンジチーズ風味の豆腐ベーグル
Description
大好きなオレンジチーズ味を、ベーグルに応用してみました。発酵なしでも”もっちもち”の、豆腐ベーグルです。
ゆきほ
材料
（３個分）
130g
小さじ1/2
170ｇ
大さじ１
★砂糖
大さじ１
★塩
小さじ1/2
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フィリング
オレンジピール
30ｇ
ミニパック3個
ラム酒
小さじ1
作り方
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1
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豆腐はレンジで500W2分温め、冷ます。冷ます時に水が出るので、軽く水を切っておく。
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3
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クッキングペーパーを15×15センチくらいに切っておく。ケトリング用の湯を沸かし、砂糖大さじ１を入れておく。
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4
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フィリングは、オレンジピールとラム・クリームチーズを混ぜておく。
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5
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コネ10分、寝かし10分程度になったら、ホームベーカリーから取り出す。
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6
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生地を3等分にして、20cm×10cm程度に伸ばす。フィリングを3等分にして乗せ、つまむようにしっかり閉じる。
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7
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片方を平たく伸ばして、ドーナツ状に成形する。沸騰させないようにした湯で、片面30秒づつゆでて、クッキングペーパーに乗せる
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8
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即、オーブンに入れて、15分焼く。色づきが甘かったら、２～３分延長する。
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コツ・ポイント
ホームベーカリーがなければ、手で10分こね、10分寝かしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
オレンジ味のパンが好きなので、ベーグルで作ってみました。
(
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ゆきほ
