焼売とろり。【白菜の食べる塩味スープ】
Description
トロトロになった焼売が
ふわふわのワンタンみたいでね
お口にチュルン♪寒いね
温まる冬野菜沢山煮込んで温まろ♪
ふわふわのワンタンみたいでね
お口にチュルン♪寒いね
温まる冬野菜沢山煮込んで温まろ♪
pegupepepe
材料
（4人分程）
大き目・お好きなだけ
1/4株繊維に沿って細く切り
大人向けにはセロリ
1本細く千切りに
少々千切りに
1袋石づき落として小分けに
1袋石づき落として小分けに
2枚
生姜
親指大2カケ繊維に沿って千切りに
3～4本ザク切りに
瓶詰めの物でok 50g程大雑把な粗みじん
干し海老・干し貝柱（小粒）
各大匙1程
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【調味料】
紹興酒 or 酒
少々
塩（粗塩）
お好みで
白コショー
お好みで
仕上げ 香り付けの胡麻油
大匙1程
ラー油
お好みで
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【スープ】
色々変身♪使い勝手の良い【鶏スープ】http://cookpad.com/recipe/1274468
1リットル程
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↑無ければ顆粒鶏がらスープの素などとで
作り方
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1
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干し海老と干し貝柱。前の晩から浸けておくか 砂糖少量（別途調味料）・紹興酒少々と共に湯に浸けちゃんと戻しておき。
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2
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白菜は葉と芯に分け繊維に沿ってチョイト厚めの千切りに。後に鍋に入れる時、芯から先に入れるので分けておいてよ。
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5
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で ザッっとこんなん。
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6
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焼売はお安いのでok。でも崩して食うのが楽しいので大きめがええかもな♪ザーサイもええ味出るので是非入れて♪
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7
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さて 煮ましょ♪皆 細くしてあるので そう時間はかかりませんよ♪
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8
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スープの中に 戻した干し海老と干し貝柱
戻し汁と共に投入。
生姜・ダシとなるキノコ類・ザーサイ投入。強火。
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9
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白菜の芯投入。湧き立ってきたら強めの弱火。芯が半煮え程なったら、葉の部分・人参・セロリ投入。しばらくクツクツ煮。
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10
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皆 しんなりしてきたら 紹興酒（酒でもok）大匙2程と焼売投入。
焼売のダシが出る様 蓋して又もや少々煮込み。
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お味、塩だけでつけますよ。お好み加減 塩・白コショー投入。お味が出来たら蓋してコトコト 弱火で煮込み。
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12
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焼売が ほわほわ・崩れそうになった頃 仕上げ、香り付けの胡麻油 1垂らし。火止め万能ネギ散らして出来上がり♪
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器に野菜と共にスープ盛り。真ん中 そっと 焼売さん。
お好みで ラー油など かけましょか♪
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セロリの葉 刻んでやっても旨いしね。
新たにザーサイ 少し盛っても旨いしね。
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てんこ盛りだった白菜さん。
クタクタになった旨味 皆さんご存知ね。優しい優しい甘さです。
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んでもってクタクタになった焼売さん。
ふわふわトロトロ･･･チュルン♪
さぶいからね；
温まってね。
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色々変身♪使い勝手の良い【鶏スープ】
http://cookpad.com/recipe/1274468
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コツ・ポイント
ザーサイや干し海老・干し貝柱。おまけに焼売から美味しい美味しいおダシが出るからね。
コトコトくたくた煮込んでやって 後は塩でお味を付けますよ♪
焼売はお安いのでええよ。崩して食うのに大きめのがええね。
コトコトくたくた煮込んでやって 後は塩でお味を付けますよ♪
焼売はお安いのでええよ。崩して食うのに大きめのがええね。
このレシピの生い立ち
冬野菜は身体温めてくれるから。生姜もね 繊維に沿って細く千切りに。
繊維を保つと大量に入れても強くないからね。身体の中からじんわり温まりますよ。
風邪ひきさんかい？ お腹にも優しいからね。
アチチの食うて はよお布団入ってね。
繊維を保つと大量に入れても強くないからね。身体の中からじんわり温まりますよ。
風邪ひきさんかい？ お腹にも優しいからね。
アチチの食うて はよお布団入ってね。
このレシピの作者
pegupepepe
