鶏茶飯。
レシピID:127687
牛蒡とカリカリに焼いた鶏の旨味で炊いた御飯。
材料 （ 5人分 ）
| 鶏もも肉 | 350ｇ1枚 |
| 大葉 | 2枚 |
| 牛蒡 | 1/3本 |
| 濃い口醤油 | 小匙１ |
| 岩塩 | 小匙１ |
| ほうじ茶 | ３ｃ |
| 米 | ３ｃ |
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1
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ほうじ茶を
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2
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3
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煮出しておく
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4
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牛蒡の皮をむき
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5
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薄くスライスして
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6
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流水でさらしておく
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7
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水分を切って
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8
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フライパンで乾煎りし香りを出しておく
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9
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もも肉に
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10
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岩塩を
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11
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12
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すり込み
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13
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皮から焼く
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14
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15
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焦げ目がついたらアルミホイルをのせ
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16
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底の平らな鍋をのせ平たくなるようにそのまま弱火で8分程度焼く
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17
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18
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砥いで30分放置
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19
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米に牛蒡を混ぜ
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20
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21
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1.5cm程度にカットした鶏もも肉を
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22
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23
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のせ
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24
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茶を注ぎ
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25
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醤油を加え
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26
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中火で沸騰させ弱火におとし18分炊き火を止めて15分～蒸らす
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27
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大葉を
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28
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千切りし添えて
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29
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炊き上がり
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30
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完成
コツ・ポイント
牛蒡を乾煎りし香りを出し、鶏肉にしっかり岩塩をすりこんでおく。
このレシピの生い立ち
公開日：04/01/30
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