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レシピID :127720
餃子
ん～、うまぁ～い！何個でもパクパク食べられちゃう！焼くのはもちろん、蒸し餃子でも、餃子スープにでもできてしまう～
材料 （ 約３５個 ）
豚挽肉
２００ ｇ
キャベツ
２００ ｇ
ニラ
一束
長ねぎ
１/２本
しょうが
１かけ
にんにく
２～３かけ
砂糖
小さじ ２
酒
小さじ ２
ごま油
小さじ ２
塩
小 ２/３
胡椒
少々
鶏ガラの素
適量
醤油
大さじ １
豆板醤
適量
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1
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刻んだキャベツに塩をふり、１０分置いて水を切る。
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2
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ニラ、長ねぎ、しょうが、にんにくを刻む。
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3
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ボウルに①、②と豚挽き肉と残りの調味料をすべて入れ、よく混ぜる。
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4
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餃子の皮で包む。
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5
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ガンガンに熱したスキレット（フライパン）で焼く。詳しい焼き方↓
コツ・ポイント
キャベツがない時は白菜を使います。あと豚の変わりにチキンの挽肉も使ったりします。スキレットで焼く場合、「焼く→蒸す」が一般的ですが私は「蒸す→焼く」の順序で焼き増す。スキレットを煙が立つ位熱し、油を少しひき、餃子を並べます。すぐに水をヒタヒタに注ぎ、蓋をします。チリチリと乾いた音がしてきたら蓋を開け、余分な水分を飛ばし出来上がり！お店で出るみたいにパリっと焼け、感動的ですらあります☆
このレシピの生い立ち
公開日：
04/01/31
テフロンのフライパンで焼く餃子にはいつも不満でした。おいしい餃子を焼きたい！！と強く思い、ロッジのスキレットを購入しました。ほんとーーーに、全然違います！野菜炒めや炒飯もすごく美味しくでき、テフロンの使用度はゼロに・・・笑。
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