三陸沿岸風、我が家の雑煮 くるみだれ付き
Description
三陸沿岸ではお雑煮の餅をくるみだれにつけて食べます 具材は自由で♡
材料
(雑煮4人分くるみだれ2人分)
鶏もも肉
200グラム
水
800cc
大根
6~7センチ
人参
1/2本
しめじ
1/2株
牛蒡
1/2本
糸こんにゃく
1袋
油揚げ
6×14センチ
豆腐
1丁
せり
1/3束
大さじ7
●くるみ
45グラム
●砂糖
大さじ3
●醤油
小さじ1/2
●雑煮のつゆ
大さじ3
もち
1人2枚ほど 好きなだけ
作り方
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3
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豆腐は適当にカット
せりは5センチくらいにカット
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5
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この間にくるみをする
砂糖を加えてさらにする
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6
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4の鍋の大根が透明になり火が通ったら麺つゆと豆腐を入れる
(ごく弱火で煮る)
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7
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5のくるみに、6で作った雑煮の汁を具が入らぬよう取り入れて混ぜ、醤油も入れくるみだれの完成
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8
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6にせりを入れさっと煮たら雑煮の完成
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9
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餅を焼き熱湯を入れたボールで洗い碗に入れて、そこに8で出来た雑煮をかけ盛る
(多少餅が焦げても洗うと取れます)
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10
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食べ方
餅を底から取り、くるみだれにつけて食べる
雑煮はそのまま食べる
交互に食べるといい感じ
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11
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H26 12/29「めざましテレビ」のお料理予報コーナーで「新年に食べたいお雑煮特集!」の東北ブロックに御紹介頂きました
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コツ・ポイント
くるみだれを作るとき、雑煮の汁を入れるのがポイントです
このレシピではくるみ1袋に合わせ、くるみだれは2人分くらいです
そのまま雑煮だけで餅を食べてもいいですが、くるみだれを倍量作ったり、きな粉やゴマ等を用意したりがお勧めです
このレシピではくるみ1袋に合わせ、くるみだれは2人分くらいです
そのまま雑煮だけで餅を食べてもいいですが、くるみだれを倍量作ったり、きな粉やゴマ等を用意したりがお勧めです
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた雑煮を、簡単に出来るようアレンジして作り続けています