思ったより簡単なあん肝

アンコウの肝の血合いなどを取り除く

ビニール袋にアンコウとしょう油を入れて、軽く混ぜる。その後、しょう油を捨てて、日本酒を入れて軽く混ぜる。

ラップにきっちりとくるみ、蒸し器で15～20分程度蒸す。自然に冷まして適当な大きさにカット。