とり肉がおいしい２色のポテトサラダ♬

今回はレッドムーンという珍しいじゃがいもで♪
皮がさつまいものように赤く、身は黄金色。甘くてねっちりしてるのにほくほく

じゃがいも、とり肉、たまご全てを一緒に茹でます。塩は小さじ２弱を入れてお水から。
たまごは一応洗ってくださいね

沸騰したら弱火にして５分くらいでたまごを取り出し、一気に冷やします。
半熟卵のできあがりです。

じゃがいもに火が通ったらお湯を１センチ弱まで捨てます。
もう一度火にかけて、水分をしっかり飛ばして粉ふきいもにします。

じゃがいもはお好みですが、わりと柔らかめまで茹で、粉ふきいもにしようと鍋をゆすったときにほろっと崩れるくらいがお薦め。

じゃがいもを放置して冷ましておきます。
その間に手羽元からお肉をフォークや手で（笑）ほぐします。

全ての熱がしっかり取れているようなら、使ったお鍋のまま混ぜても大丈夫。
マヨネーズと粉チーズ、こしょうを入れます。

サラダにお薦めのマヨネーズです。酸味が少なく、まろやかに！
大さじ３と書きましたが、普通の大きめのスプーンで３つでOK

全体をざっくり混ぜます。混ぜすぎないことがポイント。
多めの塩で茹でているので、じゃがいもなどには下味がついています。

残りの半量にバジルペーストを混ぜます。
お好みで生のバジルを刻んで追加すると、香りがよりgood。バジル風味完成です。