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お肉の脂のところとかを筋切りする(焼き縮み防止)
●を肉につける。塩コショウ(片面2・3ふり)→すりおろしニンニク→片栗粉の順でつける。
ポイント☆片栗粉は衣ではないです。もみこんで、表面に粉っぽさがないくらいです^^
15分以上おいておく。その間に◇を混ぜ合わせたり、他のおかず作ってるといいと思います^^
薄力粉(小1強くらい)をまぶし、流し台などで両面はたき、余分な粉をおとす。
☆ポイント2☆油をしいて焼く。初めに強火で両面こんがり色をつけてきら、弱火にして中まで火を通していきます。
一度なべを洗い、油(あればバター)でキノコ類をいため、弱火にして油をふきとり、◇をすこし煮つめて、かける。
☆ポイント☆ ◇を混ぜ合わせるとマヨだけ分離しますが、煮つめた時に溶けるので大丈夫です