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普通にうまい豚汁

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Description

お店で食べるような豚汁になりました( ´ ▽ ` )ﾉ

材料 （2～3人前）

大根
1/3本
人参
半分(小)
豚バラ
100～200g
ゴボウ
半分
ネギ
半分
ゴマ
適量
一味
適量
本だし
10g
味噌
適量
胡麻油
小さじ2

作り方

  1. 1

    ゴボウはタワシで洗います。
    (真っ白になるまでやらなくていいです)
    そしたら斜めに輪切りにします。

  2. 2

    大根、人参はいちょう切り、
    豚バラは一口大に切ります。

  3. 3

    鍋に胡麻油を入れて野菜を軽く炒めます。

    お肉も( ´ ▽ ` )ﾉ

  4. 4

    水をいれて煮ます。
    沸騰したら弱火にして灰汁を取ります。野菜に火が通ったら味噌汁を作る要領でダシと味噌をいれます。

  5. 5

    お椀によそったら、刻みネギ、ゴマ、一味(分量外)をかけて完成です。

    胡麻油の風味が足りなかったら1、2滴垂らして下さい

コツ・ポイント

ゴボウを入れないとあの味は出ません。
胡麻油がかなりのポイントです。
炒りごまと一味でまた一味変わります(^-^)/

里芋入れたらもっと美味いです(*^^*)

このレシピの生い立ち

急に食べたくなって作ってみたら美味かった
レシピID : 1281627 公開日 : 10/11/11 更新日 : 10/11/29

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普通にうまい豚汁
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