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簡単リンクしっとり、ふわふわ～♪干し柿パン
作り方
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1
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干し柿は、ヘタと種を除き、1cm角位に切る。
ラム酒を振りかける。
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2
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強力粉は2回ふるい、米粉と混ぜ合わせる。◆をHBのパンケースに入れ、捏ね終了5分前に柿を入れ、一次発酵までお任せ。
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3
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生地を取り出し、丸めて濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム。
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4
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生地を計量して、10個に丸める。1個当たり、約66gでした。
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5
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オーブン発酵を使い、40℃で40分二次発酵させる(1.5倍位になるまで)。
コツ・ポイント
発酵時間や焼き時間は、お使いのオーブンに応じて調整して下さい。
生地は軟らかめなので、作業がし易いように、ベンチタイムの後10個に丸めます。
米粉を使わず、強力粉280gでもOKです！
生地は軟らかめなので、作業がし易いように、ベンチタイムの後10個に丸めます。
米粉を使わず、強力粉280gでもOKです！
このレシピの生い立ち
自家製干し柿が沢山あるので、レーズンパンの感覚でパンに入れてみました。
レシピID : 1282150
公開日 : 10/11/13
更新日 : 15/02/22
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21/02/06
17/04/04
干し柿消費にお役に立てて、光栄です！超ふわふわで美味しそう♫
17/01/21
お母さん作の干し柿を活用できて良かったです！美味しそう～♫
15/02/22
胡桃と干し柿、合いそうですね！美味しそうな焼き上がり♫