ムール貝のトマト豆乳クリームソース

ムール貝は解凍し、ヒゲを取り除き殻を良く洗い熱湯をかける。

みじん切りにしたシャロット、スライスしたにんにくと☆をフライパンに入れ、沸騰したらムール貝を入れ蓋をして5～6分煮る。

一度貝を取り出し、フライパンに豆乳とバターを入れて加熱し、バターが溶けたら貝を戻し入れ、ソースを絡めて出来上がりです。