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鶏胸肉の胡麻味噌てり焼き。

レシピID:128484
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柔らかく仕上がり、とても風味が良いです。小麦粉のおかげでしっかりと味がからむのでお弁当にもおすすめです。

材料 ( 3~4人分 )

鶏胸肉 400g
味噌 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
白炒りゴマ 大さじ2
にんにく
すりおろして小さじ1
少々
日本酒 大さじ1
小麦粉 大さじ2

1

鶏胸肉は縦に2等分して一口大のそぎ切りに。ボウルに鶏肉・塩・日本酒を入れて揉み込み、しばらく置いておく。

2

【胡麻味噌だれ】味噌・しょうゆ・みりん・砂糖・ゴマ(すりおろして)・にんにくを合わせてよく混ぜておく。

3

1.の鶏肉に小麦粉をまぶし、サラダ油少々(分量外)を引いたフライパンで片面をこんがりと焼く。お肉を裏返し、蓋をして弱めの中火で焼き、ほぼ火が通ったら2.の胡麻だれを入れて強めの火にして煮詰めながら焼く。ほどよい照りが出ればできあがり。

4

焼きすぎには注意ですが、胡麻味噌だれが少し焦げるぐらいの方が香ばしさが出ておいしいです。

コツ・ポイント

鶏肉に粉をまぶす時はビニール袋に粉とお肉を入れて袋の口をしっかり持ち、振ると手を汚さずにまんべんなくお肉に粉がつきます。※ マルコメ 料亭の味(だし入り)「米みそ」を使いました。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

369(340人)

09/11/18

写真

しっかり味でおいしかったです。お弁当にも入れました♪♪♪

写真 ベリーA

お弁当にも使っていただき嬉しいです!

09/11/17

写真

胡麻味噌おいしいっ!!むね肉がとっても柔らかでご飯に合いますね♪

cubi

気に入って下さって良かった!胸肉も美味しいですよね~。

09/11/15

写真

しっかり味で、ごはんが進みました。美味しかったです♪

写真 hutaai

気に入っていただけて嬉しいです!

09/11/13

写真

お肉も柔らかくて、タレがとっても美味しかったです☆

ろざーな

気に入っていただけて嬉しいです!

09/11/08

写真

ご飯がすすみすぎて大変でした。美味しかったです♪

写真 幸太郎

ありがとうございます。ご飯にあいますよね。

09/11/05

写真

にんにくと胡麻味噌がお肉に絡みめちゃおいしかったですぅ。

*モコモコ*

気に入って下さって嬉しいです。美味しいですよね!

09/11/05

写真

美味しい(≧∇≦)リピ確実です♪♪

はなちゃん♪

嬉しいです。また作ってみてくださいね!

09/10/31

写真

むね肉に味がしっかり絡んでいてごはん進みましたぁ!おいしい♪

写真 67ice

嬉しいです~。ありがとうございます!

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:04/02/05
にんにく・胡麻・照り。自分の好みのものばかり寄せ集めたらこうなりました。

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