★保存食★自家製切干大根★干してね

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☆話題入り感謝☆今年も自家製切干大根が出来上がってきました!我が家はこのまま1年持ちます♪サラダに煮物にご活用ください。
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材料

干せるだけ

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乾くと細くなるのでツマよりは太くなくてはいけませんがサラダ用のスライサーがあればそれでもよし♪なければ刻んでください。

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2012年12月6日追記色々試してみた結果、大根つまより太く、サラダで食べる程度の刻み具合ですとサラダ向き。

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割り箸程度の太めで干すと煮物向きだと思います。太い方が歯ごたえがあって煮物の方が良いです。

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風通しのよいベランダの物干しで3日目。家の中に取り込んだままにするとカビになる場合がありますので注意!

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気候にもよりますが触ってカリカリに乾いていたら出来上がり♪

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使いやすいように50グラムづつ袋詰めしておくと便利☆

コツ・ポイント

100円ショップなどで大き目のタッパーなど購入して入れておくと色が変わらなくて安心です。1年物くらいになると徐々に黒ずんできますが味には問題なしです!

このレシピの生い立ち

大量いの大根を保存するために作ってみたら美味しすぎてもう買えない!!毎年一年分を自家製です。お使い物にしても喜ばれます。
レシピID : 1289496 公開日 : 10/12/01 更新日 : 11/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (19人)

14/01/18

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今年も作ったよ♪保存食なのに、美味しすぎてすぐ食べちゃう(笑)

たいちまん

どうもありがとうございます☆.。.:*・また作ってくださいね

13/09/08

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只今戻し中です(*^O^*)♡手作り出来たら安心で嬉しいですね♪

yumelo

遅くなってごめんなさい;つくれぽ感謝!ありがとう☆.。.:*

13/02/19

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市販品より、味、歯ごたえも風味、はるかに上だね☆早速リピします♪

たいちまん

嬉しいです。作った人にしかわからないけど、本当に美味よね☆

12/12/05

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初めて挑戦中!干し芋とともに…早くできないかな〜楽しみです!

山もり山さん

かなり縮みますが、楽しみですね~^^

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Profile 花の匠 2011年01月17日 09:15
大根の皮は剥いた方がいいですか?
toratamada 2011年01月17日 11:35
お好みかもしれませんが我が家では家庭菜園の自家製大根使用のため皮のまま使うには色々と障害があり(笑)剥いて作っています。皮で切干を作る方もいるようですから問題ないかと思いますよ~