里芋と春菊の味噌汁
レシピID:129048
優しい里芋と、癖のある春菊が、大人な感じの味噌汁です。
材料 （ 2人分 ）
| 里芋 | 8個 |
| 春菊 | １/２把 |
| ■ 白味噌 | |
| ■ 酒 |
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1
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里芋を一口大に切ってぬめりをとり、だし汁で煮る。
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2
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やわらかくなったら、白味噌をといて味噌汁にする。ちょっと酒を入れると香りがよくなる。
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3
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器に盛り付ける前に、春菊は軸を取り除き、葉の部分だけをそのまま鍋に入れる。蓋をして葉がしんなりするまで蒸すように暖めてできあがり。
コツ・ポイント
春菊は別ゆでしないでそのままつかうので、香りもそのままのこります。そのかわり煮すぎると色が悪くなるので、すぐに食べきることをお勧めします。
このレシピの生い立ち
公開日：04/02/09
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