☆茄子の煮びたしピリ辛☆

☆茄子の煮びたしピリ辛☆

Description

フライパンでさっと茄子の煮びたし♪
唐辛子多めが食欲そそります(‾(エ)‾)ノ
2011.8.19ピックアップ感謝✿

材料 (2~3人分)

茄子
3本
100CC
醤油(※)
大さじ4~5
大さじ3~4
赤唐辛子の小口切り(※)
小さじ1くらい
サラダ油
大さじ2~3
万能ネギの小口切り
少々

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は縦半分に切って皮の方を斜めに切り目を入れ、
    反対からも同じように切り目を入れ5㎝幅位に切る。

  2. 2

    写真

    1を5分程水にさらしアクを抜く。

    茄子が浮いてくるのでお皿を乗せると茄子がちゃんと水につかります。

  3. 3

    写真

    (※)の調味料を混ぜておく。

    2の茄子の水気をよく切る。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を熱して、2の茄子の皮の方から焼き3分くらい焼いたら・・

  5. 5

    写真

    ひっくり返して(※)の調味料を回し入れる

  6. 6

    写真

    蓋をして弱火で10分くらい煮詰める

    器に盛り万能ネギを散らす。

  7. 7

  8. 8

  9. 9

    写真

    2011.8.19
    ❀話題入り❀
    させていただきました♡感謝の気持ちマックス♡

  10. 10

    写真

    2011.8.19
    ✿ピックアップ✿
    していただきました♡ヾ(*´∀`)ノ

  11. 11

    写真

    2011.9.16トップの写真差し替えと工程写真追加しました
    m(__)m。
    以前の写真↑です。

  12. 12

    写真

    2011.12.15
    多くの皆様のおかげで2度目の話題入りさせていただきました(^O^)✿大感謝✿

コツ・ポイント

茄子は皮の方を油でよく炒めることによって皮の色止に☆
唐辛子を多めに入れてピリ辛でおつまみにも◎

このレシピの生い立ち

油で揚げるのが手間なのでフライパンでさっと炒めそのまま煮詰めました☆
レシピID : 1291222 公開日 : 10/11/23 更新日 : 12/06/03

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