ストウブ料理「豚の角煮」の画像

Description

時間のかかる豚の角煮も、ストウブ鍋なら簡単、短時間で美味しく出来ます。

材料 (豚ブロック600g分)

長ネギの青い部分
1本分
煮込みたれ調味料
醤油
大匙4
さとう
大匙3
万能はちみつ生姜ID :459841
大匙1
(生姜のスライス)
2枚
100㏄
みりん
100㏄
100㏄
好みでトッピング
2個
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉は好みの大きさにカットしておく。

  2. 2

    写真

    ストウブ鍋に豚肉と葱の青い部分を入れ、豚肉がかぶるくらいの水を加えて弱火にかける。

  3. 3

    写真

    蓋を閉めて弱火で約20分、火を止めて10分放置。

  4. 4

    写真

    お湯を捨て、煮込みたれ調味料をすべてを加える。(ゆで卵などは、この段階で入れる)

  5. 5

    写真

    クッキングペーパー等で落し蓋をして、蓋を閉めて弱火で20分、火を止めて10分放置。

  6. 6

    写真

    この間に白髪ねぎを作る。カッターは白髪ねぎ専用カッターです。

  7. 7

    写真

    水にさらして、ざるにあげておきましょう。

コツ・ポイント

*はちみつ生姜無い場合は、生姜のスライスを入れ、砂糖の量を増やしてください。

*鍋の大きさ、肉の分量で、火にかける時間を調整して下さい。

このレシピの生い立ち

ストウブ鍋で作る料理を研究しています。

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レシピID : 1291857 公開日 : 10/11/23 更新日 : 15/01/22

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