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レシピID :129244
梅クッキー
生地に梅ぼしを入れました、サッパリテイストのクッキーです。私の一押しの味です＊
材料 （ 直径3ｃｍのが約30個分 ）
☆小麦粉
40ｇ
☆上新粉
30ｇ
☆スキムミルク
10ｇ
☆ベーキングパウダー
気持ち（小さじ1/30くらい）
ときほぐした卵
20ｇ
マーガリン（製菓用）
40ｇ
砂糖
35ｇ
梅干しをたたいてペーストにしたもの
15ｇ
白ゴマ
3ｇ
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1
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☆の材料を合わせて2回ふるっておく。梅は包丁でよくたたきペースト状にしておく
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2
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やわらかくしたマーガリンをクリーム状によくねり、砂糖を加えよくねり、卵を加えよくねります。さらに梅とゴマを加えよく混ぜ込みます
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3
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ふるっておいた粉を加え、切るようにしてさっくりしっかり混ぜ合わせます。 ラップ上で棒状に整形し、生地をそのままきっちりラップに包んで冷凍庫で2時間以上（できれば8時間くらい）休ませます
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4
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4ｍｍ厚くらいに切り170度に予熱したオーブンで15～16分焼きます。＊生地を切る時に若干くずれやすいですが、崩れたものはおおざっぱに補修し、焼けば多少見た目は悪くとも、ちゃんとひっつきます
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5
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焼けたら天板のままあら熱がとれるまで冷まし、それからケーキクーラー等にのせ完全にさまします
コツ・ポイント
梅ぼしは包丁でよ～くたたきまくって切ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：
04/02/10
梅が冷蔵庫に多くあるので、季節も今ちょうど梅の時期だし（＾＾）
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