オニオンチーズグラタンスープ
レシピID :129294
最後にチーズを溶かし込んだ白いオニオンスープです。たまねぎがたっぷりです。
材料 （ 2人分 ）
| たまねぎ | 大３個 |
| バター | ２０ｇ程度 |
| にんにく | 一かけ |
| 白ワイン | ２００ｍｌ |
| ブイヨンキューブ | １個 |
| クローブ | ４個 |
| ロリエ | １枚 |
| タイム | 小さい茎１本 |
| 溶けるタイプのチーズ | |
| （グリュイエール、パルミジャーノなどお好みで） | |
| 固くなったバゲット | ４切れ |
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1
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たまねぎとにんにくの皮をむいて、たまねぎ１個分だけくし型に切り、残り２個にはクローブを２個ずつ突き刺しておく。
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2
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できれば底の厚い深鍋を使い、（オーブンに直接入れられるなベがベスト）くし型に切ったたまねぎとにんにく（切らない）を軽く塩コショウして弱火でバター炒めする。
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3
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焦がさないように、１５分くらい、あめ色になるまでよく炒める。
にんにくは煮た後で取り除くので、つぶさないように。
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4
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たまねぎ水500ml,白ワイン、ブイヨンキューブ、ロリエ、タイムを加え、強火で沸騰させ、
あくを取ったら
すぐに弱火におとす。
（この写真のたまねぎは炒め足りません。ごめんなさい！）
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5
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蓋をしてごく弱火でコトコトと
１時間半ほど煮る。
たまねぎに串を刺してみて
簡単に通るようになるまで。
適当なところでオーブンを２２０度に加熱しておく。
バゲットは３cm幅程度に切ってトースターで軽く焼いておく。
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6
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よく煮えたら耐熱容器に入れ替える。（オーブンＯＫの鍋なら
そのままで）
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7
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バゲットを入れ、（浮いていてもＯＫ）その上にチーズを敷く感じで置いていく。
オーブンに入れて１０分ほど焼く。パン（チーズ）の表面に軽い焦げ目がついたら出来上がり。（グリル機能があれば利用してください。）
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8
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パンが潰れないよう丁寧に深めのスープ皿に移し
アツアツをどうぞ。
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9
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コツ・ポイント
チーズはお好みで。どんな種類でもＯＫです。（味は変わりますが）
今回使ったのは優しい味のタイプ。
スープ全体にバゲットを敷き詰め
その上にエメンタルを一杯載せて表面を焦がしたら、フランスでいうオニオングラタンです。
今回使ったのは優しい味のタイプ。
スープ全体にバゲットを敷き詰め
その上にエメンタルを一杯載せて表面を焦がしたら、フランスでいうオニオングラタンです。
このレシピの生い立ち
公開日：04/02/10
実は普通のオニオングラタンを作るつもりが、エメンタルがなかったので他のチーズを使ったら透明なはずのスープが白くなっていた・・・けど、これはこれで別の味わいが、という失敗転じて、の作なのです。
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