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レシピID :129294
オニオンチーズグラタンスープ
最後にチーズを溶かし込んだ白いオニオンスープです。たまねぎがたっぷりです。
材料 （ 2人分 ）
たまねぎ
大３個
バター
２０ｇ程度
にんにく
一かけ
白ワイン
２００ｍｌ
ブイヨンキューブ
１個
クローブ
４個
ロリエ
１枚
タイム
小さい茎１本
溶けるタイプのチーズ
（グリュイエール、パルミジャーノなどお好みで）
固くなったバゲット
４切れ
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1
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たまねぎとにんにくの皮をむいて、たまねぎ１個分だけくし型に切り、残り２個にはクローブを２個ずつ突き刺しておく。
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2
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できれば底の厚い深鍋を使い、（オーブンに直接入れられるなベがベスト）くし型に切ったたまねぎとにんにく（切らない）を軽く塩コショウして弱火でバター炒めする。
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3
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焦がさないように、１５分くらい、あめ色になるまでよく炒める。
にんにくは煮た後で取り除くので、つぶさないように。
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4
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たまねぎ水500ml,白ワイン、ブイヨンキューブ、ロリエ、タイムを加え、強火で沸騰させ、
あくを取ったら
すぐに弱火におとす。
（この写真のたまねぎは炒め足りません。ごめんなさい！）
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5
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蓋をしてごく弱火でコトコトと
１時間半ほど煮る。
たまねぎに串を刺してみて
簡単に通るようになるまで。
適当なところでオーブンを２２０度に加熱しておく。
バゲットは３cm幅程度に切ってトースターで軽く焼いておく。
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6
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よく煮えたら耐熱容器に入れ替える。（オーブンＯＫの鍋なら
そのままで）
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7
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バゲットを入れ、（浮いていてもＯＫ）その上にチーズを敷く感じで置いていく。
オーブンに入れて１０分ほど焼く。パン（チーズ）の表面に軽い焦げ目がついたら出来上がり。（グリル機能があれば利用してください。）
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8
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パンが潰れないよう丁寧に深めのスープ皿に移し
アツアツをどうぞ。
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9
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コツ・ポイント
チーズはお好みで。どんな種類でもＯＫです。（味は変わりますが）
今回使ったのは優しい味のタイプ。
スープ全体にバゲットを敷き詰め
その上にエメンタルを一杯載せて表面を焦がしたら、フランスでいうオニオングラタンです。
今回使ったのは優しい味のタイプ。
スープ全体にバゲットを敷き詰め
その上にエメンタルを一杯載せて表面を焦がしたら、フランスでいうオニオングラタンです。
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