じゅわっと豚餃子

濃い目のだし汁を作り、ゼラチンを溶かして冷蔵庫で冷やす。（固形になるまで、しっかりと冷やす）

豚肉は皮に収まるサイズにカットし、塩・こしょうをふっておく。（２つか３つに折って餃子に収まるくらいの長さに）

豚肉と一緒にだしゼリーを包む。量は茶さじ1弱が目安。あまり多くしないこと。外から餃子の皮→豚肉→だし汁の順になるように。

パチパチ音がして、片栗粉が固まって羽根ができたら焼き上がり。お好みで、ネギと七味をふって完成です。

皿に移す時にフライ返しを使うと皮が破れやすいので、皿をフライパンに伏せて被せ、ひっくり返す方法をオススメします。