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渡り蟹は軽く水で洗い、水気を切っておく。
鍋に水900ccを入れ沸騰させる。右下に見えるのは酒50ccです。
沸騰したら渡り蟹とお酒を入れる。灰汁が出てきたら取り除く。ここで顆粒ダシを少々加える。
お好みの味噌を適量溶き、味を調整し完成。
この完成写真にはありませんが、お好みでワケギを加えても美味しいです。
2012.3.16話題入りさせて頂きました。つくれぽを送ってくださった方に感謝!!