チーズロールケーキ(ブッシュドノエル風)
Description
材料
(1本分(30×30cmの天板1枚))
作り方
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2
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スケールの上に受け皿、粉ふるいを乗せ、薄力粉を粉ふるいに入れながら測る。(こうするとふるう時に楽なので)
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5
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HMで卵を軽くほぐしたら、測りに乗せて砂糖を軽量。牛乳も加え、混ぜる。
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7
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湯せんからはずしたら5分ほど高速で混ぜ続ける。軽く線が残る程度になったら、低速にして1分混ぜる。
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8
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粉を5回位に分けて加えながら、泡をつぶさないよう、切り混ぜする。粉が残らないよう、しっかり確認しながら混ぜきる。
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9
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天板に生地を流し平らにならす。底を軽くたたいて空気抜きをしたら、オーブンで12分焼く。焼き時間にクリームを作ると良い。
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10
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室温に戻したクリームチーズに砂糖大1を加え、ほぐす。(HMの羽1本を使う。ほぐれたら羽を外し、ボウルに入れておく。)
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11
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別のボウルに生クリーム、砂糖大1、リキュールを加え、6分だてにする。(とろみがつく程度)。残りの羽1本を使って泡立てる。
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12
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10の羽を外し、9の羽に付け替え、9のボウルに10のクリームを少しずつ加えながらなじませる。冷蔵庫で冷やしておく。
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13
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焼けたら天板を外し、網の上で粗熱をとる。シロップの材料を混ぜ、レンジで沸騰させ、冷ましておく。
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14
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紙を一度はがし、その上に生地を乗せる。巻き終わりを斜めにカットし、シロップを全体にうつ。
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クリームの6割程を手前にのせ、巻き終わりに向けて薄くなるようのばす。フランボワーズを散らす。
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下の紙をまきすにして、巻く。写真のような状態で冷蔵庫で1時間~休ませる。
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上に乗せる部分を斜めにカット。土台部分にクリームをぬる。上にカットした部分をのせ、その周りにクリームを塗る。
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塗ったクリームにフォークでラフに筋をつける。お好みで溶かしたチョコで作った飾りやフルーツ等でデコレーションしたら完成!
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ラズベリーが入ってるから、カットしてもかわいい♪チーズとラズベリーが相性◎です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大好きなチーズをつかってブッシュドノエル風に、ホワイトクリスマスをイメージして作りました。