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続かない食生活の改善、クックパッドの「やさい便」がお手伝いします
サバ水煮缶で★レンコン入りサバそぼろ
ご飯と共に大葉＆レタス包みが絶品♪冷めても美味しいのでお弁当にも◎シャキシャキ蓮根の食感が嬉しい^^話題入り大感謝です♪
材料
（２～３人分）
さば水煮缶（汁も使用）
１缶（１９０g）
８０g
ショウガのみじん切り
大さじ１
★酒
大さじ２
★みりん
大さじ１
★砂糖
大さじ1.5
★和風顆粒ダシ
小さじ１
★醤油
大さじ２～調整
サラダ油
適宜
酢水
酢・小さじ１：水・れんこんが浸かる量
■
※野菜包みにする場合は、レタス類・大葉（シソ）・キュウリなどお好みの物をご用意下さい。大葉の千切りをトッピングでも◎
■
※大人味にされたい方は、七味や食べるラー油、キムチを合わせても◎
材料
（２～３人分）
さば水煮缶（汁も使用）
１缶（１９０g）
８０g
ショウガのみじん切り
大さじ１
★酒
大さじ２
★みりん
大さじ１
★砂糖
大さじ1.5
★和風顆粒ダシ
小さじ１
★醤油
大さじ２～調整
サラダ油
適宜
酢水
酢・小さじ１：水・れんこんが浸かる量
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※野菜包みにする場合は、レタス類・大葉（シソ）・キュウリなどお好みの物をご用意下さい。大葉の千切りをトッピングでも◎
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※大人味にされたい方は、七味や食べるラー油、キムチを合わせても◎
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1
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蓮根は粗目のみじん切りにし、酢水にさっとくぐらせ、軽く水洗いして水分を切っておく。長時間浸けておく必要は無し。
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2
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フライパンに少量の油でショウガみじん切りを炒め、蓮根も加えて更に炒め、透き通ってきたらサバ水煮缶を汁ごと加える。
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3
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ヘラでサバを細かくほぐしながら炒め、細かくなったら★の材料を全て加え、常に混ぜながら水分を飛ばす。醤油は、まずは大匙２で
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4
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水分がある程度飛んだ時点で味見をし、必要であれば醤油の量を増やす。
調整後、完全に水分が飛んだら完成♪
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5
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今回は、サラダ菜と大葉に、ご飯とサバそぼろをのせて戴きました♪野菜も摂れるし大葉の風味がピッタリ☆彡
お薦めです♪
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6
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蓮根のシャキシャキ食感が最高♪野菜に巻かず、ご飯にのせる場合は、お嫌いでなければ是非千切りの大葉（シソ）も添えて下さい♪
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7
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時間とド根性の有る方は、生サバ蒸すか焼いて身を解し〔１〕～、又は余った煮魚の身を解し蓮根と調味料調整…ていうのもあり♪
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8
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2012･7･9
話題入りさせて頂きました♪
全ての皆様に心から感謝申し上げます(人´ω｀)
コツ・ポイント
蓮根は食感を残したいので細かくし過ぎない様５～６mm角の粗みじんに。ショウガは細かくみじん切り。醤油の量は大さじ２で足りると思いますが、好みの違いがあるので最後に調整を。水分が飛ぶと濃くなるので最低量～。焦げない程度の火力で煮詰めて下さい。
このレシピの生い立ち
そぼろは好きだけど食感が頼り無い。だから好きな蓮根を合わせました。鶏そぼろや肉そぼろにも蓮根を合わせます。どちらもおすすめ♪
しかもサバの水煮缶って、よくスーパーで１缶１００円で売ってるんですよ～(Ψ▽Ψ*)♪
しかもサバの水煮缶って、よくスーパーで１缶１００円で売ってるんですよ～(Ψ▽Ψ*)♪
レシピID : 1294970
公開日 : 10/11/27
更新日 : 12/07/09
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/05/07
かつお入りで一層コク＋で美味しそう～工夫頂き有難う^^♡
13/03/23
大きめおつまみ～♪参考になります有難う^^遅掲載お許しを汗
13/03/20
ぐはっ私の蓮根♡(笑)罰当たりのご無沙汰&遅掲載お許しを滝汗
13/02/16
味噌缶も美味しそう♪れぽ大感謝^^♡掲載遅れてごめんなさい汗